做法：炒

口味：香辣味

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘

烹飪時(shí)間：<30分鐘

雞500克

香菇10朵

蒜苗1把

調(diào)料

食鹽4克

姜3片

蒜4瓣

干辣椒1把

料酒4克

生抽4克

大蔥2根

植物油10克

剁椒1小碗做法：

將蒜和少許姜搗碎加適量的鹽混合在辣椒碎里；鍋內(nèi)倒油將混合好的辣椒碎放入炸香

炸好后關(guān)火；將炸好的油辣子出鍋

香菇洗凈切塊；蒜苗洗凈切成段

雞塊用開水氽燙洗凈；鍋里倒油放入蔥姜蒜爆香(炸油辣子的鍋我沒洗直接倒了油)

將洗好的雞塊放入鍋里放入紅椒和料酒翻炒；將雞塊的水份煸炒干后加入炸好的油辣子

再倒入適量生抽；放入洗好的香菇繼續(xù)翻炒

加入一碗水，加適量的鹽調(diào)味，加蓋燜煮；煮至水份快要收干放入蒜苗

蒜苗放入，撒少許胡椒粉快速翻炒；蒜苗放入后翻炒時(shí)間不用太久，裝盤出鍋即可

1、雞塊用開水氽燙洗凈可以去腥膻味；

2、蒜苗放入翻炒的時(shí)間不易過久。