阿膠的功效與作用及食用方法-冬天吃阿膠的好處

  阿膠來源于脊索動(dòng)物門哺乳綱馬科動(dòng)物驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。具補(bǔ)血滋陰、潤燥、止血之功效，適宜于血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩不眠、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、吐血尿血、便血崩漏、妊娠胎漏等患者食用。

食譜精選
    ●阿膠芝麻飲：取阿膠10克，黑芝麻50克。將阿膠隔水燉至完全化開，將黑芝麻放鍋中炒熟后拌人化開的阿膠漿中。每日早、晚各一次，于空腹時(shí)服下。本方滋陰潤燥，適用于血虛引起的便秘、肌膚粗糙、頭發(fā)早白等。
    ●阿膠雞蛋湯：取阿膠10克，雞蛋2個(gè)。阿膠加水300毫升烊化，雞蛋打散后加入烊化的阿膠中，煮成蛋花，用食鹽調(diào)味食用。適用于陰血不足、胎動(dòng)不安、煩躁不寧、先兆流產(chǎn)等癥。
    ●阿膠燉豬肉：取阿膠6克，豬瘦肉100克，黃酒適量。豬瘦肉用溫水洗過，切成小塊，加水250毫升，燉至肉熟，將阿膠用黃酒浸泡24小時(shí)后，放燉器內(nèi)，隔水燉制到全部烊化，加入豬肉，再燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。適于陰血不足、年老體弱、久病體虛者服用。

現(xiàn)代研究
    現(xiàn)代研究證實(shí)，阿膠主含明膠蛋白，多由骨膠原及其部分水解產(chǎn)物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質(zhì)。水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等19種氮基酸，包括有7種人體自身不能合成而又必需的氨基酸，其中以甘氨酸含量最高。鈣的含量為0．079％一0．118％，此外，尚含約20種無機(jī)元素：鐵、鈣、錳、鋅、磷、銅、鋰、鍶等，以鐵含量較高。
    藥理作用表明，用放血法，使犬血紅蛋白、紅細(xì)胞下降，結(jié)果證明阿膠有強(qiáng)大的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。服阿膠者血鈣濃度有輕度增高，但凝血時(shí)間沒有明顯變化。以Vassili改良法造成家的慢性腎炎模型，服用阿膠后2周即獲正氮平衡，而對照組仍為負(fù)平衡。

小貼士
    脾胃虛弱，消化不良及痰濕內(nèi)阻者慎用；感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用；消化不良及出血而有淤滯者，也不宜服用。

龍眼肉的功效與作用,多吃中藥龍眼有什么好處
食用功效
  龍眼肉來源于無患子科龍眼的假種皮。具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效，是病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病患者的保健佳品。

食譜精選
    ●龍眼酸棗仁飲：取龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實(shí)12克。將炒棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實(shí)加水500毫升，煮半小時(shí)后，加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時(shí)。取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液。不拘時(shí)飲，并吃龍眼肉及芡實(shí)。有養(yǎng)血安神，益腎固精的作用。適用于因心陰血虛、虛火內(nèi)擾不能下濟(jì)腎陰，而出現(xiàn)心悸、怔忡、失眠、健忘、神倦、遺精等癥者。
    ●圓肉百合粥：取龍眼肉、百合各15～30克，大棗6枚，粳米100 克，白糖適量，共煮為粥，早晚服食。適用于心衰有氣虛、陰虛、血虛表現(xiàn)，經(jīng)常心悸、氣短者。
    ●蜜餞姜棗龍眼：取龍眼肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。將龍眼肉、大棗洗凈，放人鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，改用文火煮至七成熟時(shí)，加入姜汁和蜂蜜，攪勻，煮熟。起鍋待冷，裝入瓶內(nèi)，封口即成。日服3次，每次吃龍眼肉、大棗各6～8粒。能健脾益胃，滋補(bǔ)心血。適用于脾虛血虧所致的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡等癥。

現(xiàn)代研究
    龍眼富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺嘌呤、糖分以及無機(jī)鹽類等。龍眼所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛的人，常吃龍眼有益健康。婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品，因其鐵及維生素B2含量很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化的作用。

    孕婦尤其妊娠早期，不宜服用龍眼肉，以防胎動(dòng)及早產(chǎn)等;糖尿病患者不宜多服.

黃精的功效與作用

 黃精來源于百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎之功效，適于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內(nèi)熱消渴等患者食用。

食譜精選
    ●黃精綠豆湯：取黃精30克，綠豆120克。將黃精、綠豆一起放入鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至豆?fàn)€。吃綠豆喝湯。本品具滋陰補(bǔ)腎、降火之功效。適于高血壓、腦動(dòng)脈硬化所致頭痛者服用。
    ●黃精粥：取黃精30克，枸杞子20克，小米50克。黃精用清水浸泡，洗凈加蓋蒸至黑色，切成小塊。把黃精加入小米中同熬成粥，再加入枸杞子，煮1～2分鐘即可。本品具補(bǔ)精血，益腎氣之功效?？勺鳛殛幯澨撜哌M(jìn)補(bǔ)之用。此外，本品還具有養(yǎng)血駐顏、烏發(fā)美容的作用。
    ●冰糖黃精湯：取黃精30克，冰糖50克。先將黃精用冷水浸泡12 小時(shí)，加人冰糖，用小火煎煮1小時(shí)后離火，去渣。稍溫即食。本品具滋陰液，潤心肺之功效。適用于身體虛弱，肺虛咳嗽，肺結(jié)核，支氣管擴(kuò)張，低熱，咯血及婦女低熱、白帶等癥。

現(xiàn)代研究
    黃精中含有多種對人體有益的成分，主要有黃精多糖A、黃精多糖B、黃精多糖C，黃精低聚糖A、黃精低聚糖B、黃精低聚糖C，胡蘿卜苷、琥珀酸、果糖、葡萄糖和高級脂肪酸等。尚含多種人體需要的氨基酸。除此之外，還含有木脂素類、黃酮類、水楊酸、果糖苷類、甾體皂苷類、生物堿等活性成分?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃精多糖具有顯著的抗衰老、降血
糖、降血脂作用。黃精能增加心肌收縮力，增加冠狀動(dòng)脈流量，改善心肌營養(yǎng)，防止動(dòng)脈粥樣硬化及脂肪肝的浸潤，促進(jìn)造血功能，并能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體免疫力。

小貼士
中寒泄瀉，痰濕痞滿氣滯者忌服。