油炸糕

特色

油炸糕的做法

• 1 在糯米粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入水(約150ml)，混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。
• 2 取一塊面團(tuán)，壓成圓餅狀，取適量豆沙餡放在圓餅中間，將面餅合攏包住豆沙餡。用手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅狀。
• 3 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入制好的圓餅，炸至兩面金黃即可。

小貼士

• 1. 和面時(shí)水要一點(diǎn)點(diǎn)加，一下子加太多，面團(tuán)粘手不成型，水量以面團(tuán)可以揉和即可。
• 2. 糯米粉與普通面粉不同，如果在包制時(shí)不能合攏，要用手從四周向上推合。
• 3. 豆沙餡可以買市售的，也可以自己煮。