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近來氣溫持續(xù)偏低，利用寒冬進(jìn)補(bǔ)已成為國(guó)人例行習(xí)慣，但不是每種食材都適合所有人！體質(zhì)不對(duì)，進(jìn)補(bǔ)反而會(huì)引來反效果。例如常見的姜、蒜、羊肉等驅(qū)寒食材，適合手腳易冰冷的人調(diào)養(yǎng)身體，但因?yàn)樗幏捷^燥熱，身體本身燥熱者吃了反而容易造成便秘或上火。
臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)科婦科主任陳玉娟表示，冬天身體新陳代謝較差，營(yíng)養(yǎng)較容易堆存，因此國(guó)人常利用冬令進(jìn)補(bǔ)。但進(jìn)補(bǔ)藥材學(xué)問大，必須視體質(zhì)而定，一般常見的體質(zhì)包括「氣虛」、「陽虛」、「陰虛」及「平和」四類。
陳玉娟主任說明，元?dú)獠蛔?、精神不佳，易疲倦、流汗及喘的人為氣虛體質(zhì)，這類民眾可選擇黨蔘、白朮、茯苓等藥材，加入烏骨雞燉成「竹笙烏雞湯」，有健脾益氣的功效，食欲不振、身體消瘦、免疫力不佳者都適合食用。
另一常見的手腳冰冷情形是陽虛體質(zhì)，女性明顯多于男性，需用甘溫益氣的食材調(diào)養(yǎng)身體，如羊肉、姜、蒜等常見食材，再加入核桃、腰果、當(dāng)歸、白朮等中藥材熬成「十全大補(bǔ)湯」，增加氣血循環(huán)。但因?yàn)樗幏捷^燥熱，有便秘、習(xí)慣性嘴破的燥熱體質(zhì)民眾不宜食用。
屬于熱性體質(zhì)的陰虛者，特征是怕熱、口干舌燥、易便秘等，可選用甘涼滋潤(rùn)的食物，例如以白蘿卜與豬小排佐以陳皮等藥材，熬煮成「白玉排骨湯」，適合時(shí)常熬夜、便秘、口干舌燥，易口臭的人食用。這類體質(zhì)者 必須注意忌食羊肉、辣椒、蒜等燥熱食材。
至于平和體質(zhì)者本身有著很好的身體平衡狀態(tài)，冬天時(shí)注意保健、促進(jìn)血液循環(huán)即可，建議將紅白蘿卜、牛蒡、玉米，配合當(dāng)歸、熟地、黨蔘等中藥材煮成「固本狀元湯」，適合全家大小食用。
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