原料：

韌豆腐一盒300g，杏鮑菇、白靈菇、香菇、平菇各50g，蔥姜末各一小勺，清水200ml，

蠔油一小勺，鮑汁兒一大勺，糖一勺，白胡椒粉一小撮，鹽1-2g，水淀粉適量，小蔥適量

制作過程：

1）：豆腐用鹽水浸泡1小時后，切1.5cm見方的小塊

2）：各類蘑菇洗凈去蒂，蔥姜切末備用

3）：鍋內(nèi)熱油，下入蔥姜爆香

4）：下入各類蘑菇，大火炒至蘑菇變軟，加入清水及蠔油，鮑汁兒，糖，白胡椒粉，鹽調(diào)味

5）：水開鍋后下入豆腐，中小火燉15分鐘

6）：勾入水淀粉，出鍋前撒上小蔥制作完成

碎嘴嘮叨：

**清洗蘑菇的時候可以將蘑菇們用鹽水浸泡一會兒，可以去除藏在蘑菇里的雜質(zhì)

**這道菜的豆腐最好選口感滑嫩的韌豆腐

**豆腐下鍋后就不要用鍋鏟攪和了….免得把豆腐攪碎