最近想做蛋糕的欲望比較強(qiáng)烈，已經(jīng)列下單子，好方子要一個(gè)一個(gè)的來(lái)試。

前幾天總算下決心把我的舊木板換個(gè)顏色

刷上了白色做背景

這張是試拍看效果的

Lofter那邊的朋友還很喜歡

這張也是

順便把我最近淘的幾個(gè)碗碗露個(gè)臉，哈哈

還是用的那塊白板子做背景

主要是想找到不同光線角度下的效果

早上上班前拍的

不是很理想

如果時(shí)間充裕

還可以多折騰一下的

今年第一次買草莓

星期天早上

用水果當(dāng)練習(xí)

色彩漂亮的水果們

     初中的時(shí)候我就有白頭發(fā)，據(jù)說(shuō)是少年白，很讓我煩惱。看過(guò)不少的中醫(yī)，說(shuō)我缺少黑色素，最后說(shuō)要食療，開出的方子是：多吃黑豆，黑芝麻，核桃，我媽那時(shí)候用紅糖熬了加黑芝麻，核桃做成糖給我吃，后來(lái)居然有好轉(zhuǎn)。做這個(gè)蛋糕卷，主要是看在黑芝麻的份上，最近白頭發(fā)突突突的往頭上冒，有時(shí)就忍不住用手去拔，據(jù)說(shuō)是越拔越多，知道沒(méi)有理由相信這些“古訓(xùn)”，人老了自然要頭發(fā)變白，不能阻止但是可以延緩吧，反正吃了沒(méi)壞處。還有就是很想練習(xí)做蛋糕卷，每次都卷得不太滿意，有時(shí)斷裂，有時(shí)不圓，所以多做多練應(yīng)該有進(jìn)步的哈??！

     這次卷得還是很滿意，沒(méi)裂，應(yīng)該感謝孟老師的蛋糕方子， 卷得圓圓的應(yīng)該感謝自己找到一個(gè)好辦法。和大家分享一下吧！卷好的蛋糕卷放冰箱以后，因?yàn)榉旁谄矫?，重量的原因?huì)使得底部扁平。我把家里廚房用的paper towel 中間的紙筒縱向剪開，把蛋糕卷放在剪開的紙筒上，紙筒因?yàn)槭菆A弧型的，蛋糕卷放上去以后可以保持圓弧狀態(tài)。就這么簡(jiǎn)單，就可以讓你的蛋糕卷底部不扁平。

********************黑芝麻蛋糕卷的制作*******************

方子來(lái)源于：孟老師的《美味蛋糕卷》

蛋糕卷材料：

• 無(wú)鹽黃油 24 克
• 低粉 36 克
• 蛋黃 64 克
• 細(xì)砂糖 16 克
• 蛋白 96 克
• 細(xì)砂糖 48 克
• 熟黑芝麻粒 12 克

慕斯琳餡料：

• 室溫黃油 100 克
• 蛋黃 40 克
• 細(xì)砂糖 50 克
• 低粉 20 克
• 鮮牛奶 200 克
• 黑芝麻粉 45 克

蛋糕卷的做法：

1. 準(zhǔn)備13*9的烤盤，鋪上烤盤紙備用。
2. 將無(wú)鹽黃油隔水融化，冷卻備用。
3. 蛋黃加16克細(xì)砂糖隔水加熱攪拌成乳化狀的蛋黃糊，然后加入熟黑芝麻粒，混合均勻。
4. 蛋白加入細(xì)砂糖，打發(fā)至不流動(dòng)狀態(tài)，然后在用慢速繼續(xù)打發(fā)約1分鐘左右，成細(xì)膩的蛋白糊。
5. 取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌，再與剩下的蛋白糊用橡皮刀翻拌均勻。
6. 將低粉分三次篩入做法4中，拌勻。
7. 加入融化的黃油，迅速翻拌均勻，將面糊倒入準(zhǔn)備好的烤盤中，用刮刀抹平表面，震出氣泡。
8. 入350F/180C預(yù)熱的烤箱，烤13分鐘左右至上色，用手觸摸有回彈即可。
9. 取出倒扣放網(wǎng)架撕掉烤盤紙冷卻。

慕斯琳餡料做法：

1. 蛋黃和細(xì)砂糖攪拌均勻，然后加入低粉和鮮牛奶，倒入一口小鍋內(nèi)，用小火加熱，中途要不停的攪拌，蛋糊會(huì)慢慢變稠，然后會(huì)呈現(xiàn)明顯的紋路狀，達(dá)到沸騰冒泡就可以離火放入冷水中冷卻。
2. 黃油打發(fā)成糊，分次加入到冷卻后的蛋黃糊中，攪拌均勻，然后加入黑芝麻粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一下。用的時(shí)候再用打蛋器攪拌一下比較容易涂抹在蛋糕上。