大年三十晚上的飯叫“年夜飯”。年夜飯有兩大特點(diǎn)：一是祭祖。所謂的置辦年貨其中重要的內(nèi)容就包含著置辦祭祖的物品，老北京有一種點(diǎn)心蜜供就是做這個(gè)用的。二是“闔家團(tuán)圓”。一大家子人和和美美、團(tuán)團(tuán)圓圓地坐在一起熱熱鬧鬧地吃這頓飯。

對(duì)大家族的年夜飯初次認(rèn)識(shí)是讀巴金小說《家》。年三十的晚上，祭完祖之后，高家?guī)资谧尤俗谝黄鸪赃@頓團(tuán)圓飯，高老太爺要體現(xiàn)四世同堂，特意讓人抱著他的重孫子坐到他旁邊，以享天倫之樂。我家人丁不旺，父親去世后，就我和我母親相依為命，兩個(gè)人的年夜飯和平常一樣熱鬧不起來，但還是正式八經(jīng)地要吃的。

說是正式八經(jīng)主要是餐桌上比平時(shí)豐富一些。兒時(shí)物質(zhì)匱乏，各種食品都要憑票購(gòu)買，平時(shí)很少能吃上雞、鴨、魚等“大葷”之物，這些東西只有節(jié)日才得以供應(yīng)。所以，年夜飯的餐桌上有了這些平日難得一間稀罕物，雖然還是母子二人可就有了過節(jié)的感覺。

后來隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，取消了票證，我有幾年就到一個(gè)老世交家吃年夜飯（他家人口也不多）。他家的年夜飯習(xí)慣吃什錦火鍋，里面有：白肉、鹵肉、丸子、蛋餃、魷魚、海帶、粉絲、凍豆腐、燜子、香菇、鮮筍及各種蔬菜。事先碼好，放上高湯，到時(shí)一點(diǎn)火，熱氣騰騰很有過年的氣氛。主要原料大都是自家制作的，我時(shí)常早早去他家?guī)椭龅帮?，幾十個(gè)蛋餃也得做上一陣子的了。

（照片來自網(wǎng)絡(luò)） 

還有幾年我去天津姥姥家（實(shí)際上是舅舅家，姥姥早已不在了）過年。他們的年夜飯有個(gè)特點(diǎn)——吃素餡餃子。他那個(gè)素餡和北京有所不同，食料非常的豐富，有：面筋、油條、香干、蘑菇、粉絲、香菜、菠菜、白菜等，而且放醬豆腐。因此餃子有一種特別的味道，但很好吃，多年不吃了，好想的。按老例兒，過年講究吃素餡餃子，寓意為：這一年素素凈凈，沒有什么不順心的事。

現(xiàn)在我家仍然人丁不旺，再加上平日里不缺嘴，年夜飯就不大講究了。有那么幾年拿春晚當(dāng)年夜飯，這幾年春晚越來越?jīng)]勁，吃著也就不香了。去年年三十是拿網(wǎng)絡(luò)當(dāng)?shù)哪暌癸垼暇W(wǎng)打發(fā)時(shí)間。今年也是如此，弄了幾個(gè)葷素涼菜，加上餃子就酒，越喝越有，然后就上網(wǎng)刷博了。

前文曾說到，民國(guó)時(shí)期的新式人物主張不過舊歷新年，他們之中有些人對(duì)年夜飯也不大“感冒”。梁秋實(shí)就曾《北平年景》中說過：“吃是過年的主要節(jié)目，年菜是標(biāo)準(zhǔn)化了的，家家一律?！贸圆贿^餃子，舒服不過倒著，這是鄉(xiāng)下人的話。……除了除夕宵夜不可缺少的一頓之外，從初一至初三，頓頓煮餑餑，直把人吃的頭暈?zāi)X漲。這種疲勞填充的方法頗有道理，可以使你長(zhǎng)期的不敢再對(duì)煮餑餑妄動(dòng)食指，直到你淡忘之后明年再說。”話說得雖有些偏激，但也有一定的道理。

不知諸位家的年夜飯是如何打理的，曬出來讓大家瞧瞧，也讓我跟著解解饞（你說我倒是饞呢？還是饞呢？還是饞呢？哈哈）。