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      爆炒雞胗
      
                    
                    
                    
                    
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
       爆炒雞胗 

      

      

      

      83小鐘 / 原文 / 2010-09-16 / 63843人看過(guò)
      

      

       

      口味：香辣味
      

      

        

      • 

      • 難度：初中水平   人數(shù)：2人份 ------- 準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘  -------烹飪時(shí)間：<5分鐘
      


      

      

      第1步雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右
      

      爆炒雞胗
      

      第2步泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片
      

      爆炒雞胗
      

      第3步熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
      

      爆炒雞胗
      

      第4步下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
      

      爆炒雞胗
      

      第5步加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生， 淋少許麻油即可起鍋裝盤(pán)
      

      爆炒雞胗
      

      爆炒雞胗
      

      烹飪技巧
      

      1、各類(lèi)辣椒的辣，雞胗的脆口嚼勁，很下飯也很過(guò)癮，如果你不太能吃辣，減下辣椒的用量就行了。
      

      2、泡椒段在這盤(pán)菜里很最要，一定要放點(diǎn)。
      

      3、怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，減少辣度。
      
                                          		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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