舌尖上的"年味"
臘月廿七，來(lái)自東北的農(nóng)民工王喜沒(méi)有趕回老家過(guò)年。在年貨大集上他正熱火朝天地經(jīng)營(yíng)著養(yǎng)家的小攤“鐵板燒”。他的小攤就在李村大集的橋洞下面，面積不大，也不用裝修，往來(lái)“辦年”的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親隨手買(mǎi)了點(diǎn)肉食、海鮮就往他的攤位上一放，靜等著品味他的鐵板燒手藝。
2013.02.07 攝影/雪魂
自從他離開(kāi)東北老家來(lái)到青島李村，十幾年里干過(guò)很多活計(jì)，現(xiàn)在女兒也工作了，不再牽扯兩個(gè)人的心身，夫妻二人就專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)他們的小攤，生意是越辦越紅火。
臘月的天氣時(shí)而飄著雪花，海風(fēng)冷的透骨，夫婦二人一個(gè)“改刀”，一個(gè)燒烤，忙里忙外的又是一年春節(jié)來(lái)。
客人是一撥接著一撥，王喜忙活的是“云里霧里”的沒(méi)個(gè)空閑。
王喜的鐵板美食任由顧客買(mǎi)什么，他給加工什么，每份按斤稍收點(diǎn)手工費(fèi)，主客兩宜。
這種吃法要在火候的掌握和配料上下工夫，王喜琢磨著自家的風(fēng)味，逐漸把名氣做了起來(lái)。
鄰攤位的羊雜湯也是東北過(guò)來(lái)的老鄉(xiāng)，他們制作的味道也很吸引人，大家一同都在李村河橋洞下面設(shè)攤經(jīng)營(yíng)。
還有“燉酯渣”，的吃法，這也是青島最傳統(tǒng)的美食。是用五花肉或者肥腸，把油炸出制成，再用鍋下湯水煮了吃。
一碗碗熱氣騰騰香飄四溢的燉酯渣，吸引了很多來(lái)辦年貨的人。
下午2點(diǎn)多了，辦年貨是又累又餓，母女兩個(gè)也來(lái)品嘗一碗“燉酯渣”。
一群農(nóng)民工在異鄉(xiāng)打拼，雖然有諸多不易，但王喜還是滿足他的今天。王喜說(shuō)：感謝國(guó)家的政策給了我們機(jī)會(huì)，使我們農(nóng)民也有了自主經(jīng)營(yíng)的天地。
