雨水的來臨，標志著在氣候上降雨已開始，這個時節(jié)的養(yǎng)生飲食方案如下。

　　菠菜粥

　　制作原料：菠菜250克，粳米100克。

　　制作方法：鮮菠菜挑選干凈，洗凈泥沙，放入沸水內，燙2分鐘。把粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量。將米鍋置武火上燒開，把菠菜和米放入鍋中，用文火熬熟。

　　適宜人群：適用小便不利，痔瘡便血，慢性便秘，高血壓者。

　　禁忌：便溏及腹瀉者慎用。

　　菠菜氣味俱冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服?！度彘T事親》說：“大便澀滯不通者……時復服葵菜、菠菜、豬羊血，自然通利也?！?《內經(jīng)》說：“以滑養(yǎng)竅是也?！薄侗静萸笳妗氛f：“能解熱毒，酒毒，蓋因寒貝0療熱，且毒與熱，未有不先由胃始及腸，故藥多從甘人，菠菜既滑且冷，而味又 甘，故能人胃清解，而使其熱從腸胃而出矣。”菠菜雖然營養(yǎng)豐富，但有澀味，因它含有草酸成分，所以在煮粥之前，先放入沸水鍋內燙2分鐘，去澀味后，再與粳 米同煮，菠菜粥就無澀味了。

　　紅棗首烏粥

　　制作原料：粳米100克，何首烏30一60克，紅棗3—5枚，紅糖適量。

　　制作方法：何首烏煎取濃汁，去渣，同粳米、紅棗入沙鍋內同煮，粥將成時，放入少許紅糖以調味，煮沸即可。

　　適宜人群：適用于肝腎虧損，血虛頭昏耳鳴，腰膝軟弱，發(fā)須早白，大便干 結，以及高血脂癥，冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，神經(jīng)衰弱，高血壓者。

　　這道膳食有補氣血、益肝腎的功效。

　　拌雙筍

　　制作原料：萵苣250克，鮮竹筍500克，白糖、精鹽、料酒、姜末、味精及森油適量。

　　制作方法：萵苣洗凈削皮、竹筍剝殼洗凈后切成滾刀塊，萵苣放入沸水中焯一下、竹筍在沸水鍋中焯透。竹筍、萵苣放入碗內，加精鹽、料酒、味精、糖等調料拌勻，淋上麻油即成。

　　適宜人群：適用于肺熱痰火、胸膈煩熱、咳嗽痰多或脾胃氣滯、脘脹胸悶、小便不利者。

　　這道膳食有清熱化痰，利氣寬胸，和中調胃的功效。

　　三菇豆腐皮

　　制作原料：豆腐皮2張，新鮮冬菇4只，草菇150克，蘑菇150克，干蔥頭2粒。

　　制作方法：豆腐皮用濕布抹凈，用滾油炸至金黃色，在冷水中泡約15分鐘后。瀝干水備用；冬菇洗凈去蒂切成塊狀，草菇、蘑菇洗凈；燒紅鍋，下油，爆香干蔥頭，下冬菇、蘑菇、草菇爆香，下豆腐皮炒勻；下適量鹽、糖、生抽和蠔油及清水，以慢火燜至汁稠，即成。

　　適宜人群：可作病人、產(chǎn)婦的滋養(yǎng)食品。

　　這道膳食有清腸胃積漬，補充體力的作用。

　　荸薺海蜇湯

　　制作原料：荸薺200克，海蜇皮100克。

　　制作方法：將兩者洗凈，加水燉煮，飲湯食荸薺，日一劑，分2—3次服。

　　適宜人群：適用于肺熱咳嗽、咯痰黃稠，熱病傷陰、口干作渴，高血壓者。

　　這道膳食有清熱化痰，生津止渴，疏肝除煩的作用。