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烤麩由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成,色橙黃,松軟而富彈性,有很多氣孔,如海綿狀。烤麩除作主料外,可與多種葷素原料組配,又稱百搭菜。
來自: ZL89 > 《百變面食》
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溫暖素食之江南風(fēng)味四喜烤麩
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