大地回春，萬物更新。春季養(yǎng)生要以養(yǎng)肝為先，順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性，使血氣和暢。

傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)理論認為“春與肝相應(yīng)”，說明春季的氣候特點與人體的肝臟有著密切的關(guān)系，故春季的養(yǎng)生保健應(yīng)以保養(yǎng)肝臟為主。杏林箴言說：“春令 進補有訣竅，養(yǎng)肝明目是首要?！贝杭臼丘B(yǎng)肝護肝的最佳時節(jié)，也是肝病的多發(fā)時節(jié)，如果不注意情緒調(diào)節(jié)，肝氣郁結(jié)，則會生出許多病來。每到春季，發(fā)生肝病或 肝病復(fù)發(fā)的病人會較其他季節(jié)多。

調(diào)養(yǎng)肝臟包括養(yǎng)肝和清肝，養(yǎng)肝重在睡眠，現(xiàn)代人經(jīng)常熬夜的生活習(xí) 慣對于肝臟的損害尤其嚴重。很多人的肝病其實是“熬”出來的，“夜貓子”大多雙目赤紅，這是肝火上升的癥狀?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“人臥血歸于肝”，現(xiàn)代 醫(yī)學(xué)研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍，流經(jīng)肝臟血流量的增加，有利于增強肝細胞的功能，提高解毒能力。清肝是指用“清肝瀉火”的方法，以 預(yù)防肝氣升發(fā)太過。

春天應(yīng)注意情志養(yǎng)生，保持樂觀開朗的情緒，使氣血調(diào)暢，精神旺盛。

在飲食上，春天應(yīng)遵從“春夏養(yǎng)陽”的原則，適當(dāng)多吃些溫補陽氣的食物，可起到補陽氣、增強肝臟和脾胃功能的作用。大棗、山藥最宜于春季食用， 山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用大棗、山藥與大米、小米煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤燥。蔥和韭菜也是中醫(yī)比較推崇的春 季保肝食物。但大熱大辛的狗肉、參、茸等滋補品則不宜。酒易傷肝，也要少喝。

肝陽旺盛的人，在春天容易頭痛、眩暈，所以春天的配膳注重滋陰補血，以防肝陽上亢、肝風(fēng)內(nèi)動而致的高血壓、中風(fēng)等疾病的發(fā)生。可選用含鉀高的食物，如香蕉、檸檬、梨、綠豆和芹菜。同時，適當(dāng)食用杞子以養(yǎng)肝明目、防眩暈。

杞棗雞蛋湯

用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只。

制法：枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可。

功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎患者。

枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目。藥理證實，枸杞子多糖不僅是免疫增強劑，而且有免疫調(diào)節(jié)作用。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神，并具有增強免疫力及抗氧化等作用。

豬肝枸杞子湯

用料：豬肝100克，枸杞子30克。

制法：豬肝與枸杞子一起滾燙，調(diào)味即可。

功用：能補肝、養(yǎng)血、明目。

丹參黃豆湯

用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。

制法：丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。

功用：補虛養(yǎng)肝，活血祛淤。

丹參味苦微溫，功能活血祛淤，安神寧心。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，丹參能夠有效地提高機體超氧化物歧化酶活性，對自由基的清除能力增強，減少細胞、組織、臟器的變性和破壞。

黃豆能健脾寬中、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。黃豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，維持血管壁的軟化并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。黃豆含大豆異黃酮，可增強巨細胞功能，使脾臟生成免疫球蛋白M作用增強，外周血淋巴細胞含量增多，這些都有利于補虛養(yǎng)肝。