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春季正是調(diào)理五臟的大好時節(jié)，而在春季是最適合養(yǎng)生護(hù)肝的季節(jié)，下面就推薦十款春季最受歡迎的養(yǎng)生菜譜，只有健康才有美好的明天，親們趕緊現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣一樣吧，美麗健康就這樣簡單做出來吃出來哦。
1.西芹百合炒蝦仁 上榜理由：（百合具有清火、潤肺、安神、潤燥清熱功效，西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿，兩者結(jié)合，美容瘦身） 材料：西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2 調(diào)味：姜片、鹽、雞精、水淀粉、少許白糖 做法： 1、西芹洗凈去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗凈；紅彩椒洗凈切片。 2、鮮蝦去殼、蝦線洗凈，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻腌制15分鐘。 3、鍋置火上油燒熱，爆香姜片，倒入西芹翻炒。 4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。 5、將新百合放入鍋中，調(diào)入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。 6、淋入少許水淀粉勾芡即可。
2.菠菜蛋卷 上榜理由：（青色入肝，易于消化，養(yǎng)肝調(diào)肝。） 原料：鴨蛋、菠菜、鹽、黑椒粉 做法： 1、將鴨蛋4個打成蛋液，菠菜切末，將兩者混合后，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻； 2、鍋熱后，用廚房紙巾刷上些油，倒入一半的蛋液，轉(zhuǎn)小火； 3、蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊卷起來，往鍋一旁； 4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，同上一樣卷起來； 5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之里面熟透嘍。
3.山藥荷蘭豆 上榜理由：（春季里的瘦身菜。荷蘭豆有預(yù)防便秘和清腸的作用。山藥健脾胃、助消化） 主料:荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個 調(diào)料蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量 做法: 1、準(zhǔn)備食材 2、荷蘭豆洗凈，撕去老筋，紅椒和黃椒洗凈切片 3、山藥洗凈去皮切片 4、鍋里燒開水，放入山藥焯燙30秒 5、蒜切碎 6、焯燙好的山藥沖冷水 7、鍋里放入2茶匙油放入蒜末炒香 8、放入荷蘭豆翻炒，可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透 9、放入鹽和雞精翻炒 10、放入山藥，紅椒和黃椒翻炒至熟。
4.香菇扒油菜 上榜理由：（主治食欲減退，少氣乏力。春天多吃一些可以增強食欲） 材料：油菜200克，鮮香菇200克，蔥姜少許，鹽4克，水淀粉適量。 做法： 1、油菜洗凈控水，香菇洗凈，在香菇的上面劃十字刀，入水中焯水（水中加少許鹽，花生油）入底味，盛出備用； 2、熱鍋下油，放入少許蔥姜末熗鍋，再放入油菜翻炒至油菜開始變軟； 3、放入香菇，加鹽，蔥姜末翻炒30秒； 4、最后加水淀粉勾薄芡出鍋即可（水淀粉要稀一點，不能太稠）。
5.姜汁皮蛋 上榜理由：(刺激胃腸黏膜，消化能力增強) 材料：皮蛋4個，生姜切末一小碟. 做法： 1、皮蛋扒皮，一個蛋切成4半。 2、姜末、精鹽、香醋、麻油，兌入適量涼開水，攪勻。 3、把拌好的料汁澆到擺好的皮蛋上。
6.熗拌萵筍 上榜理由：（身體虛弱，陰分不足，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃） 主料：萵筍 佐料：蒜沫、辣椒 做法： 1、萵筍切成絲后用鹽水泡一下濾干水份待用； 2、把配料放在上面一點加鹽、雞精； 4、熱鍋倒少許油燒燒冒煙澆至佐料上聽到滋的一聲； 5、用筷子拌均勻即可；
7.姜撞奶 上榜理由：（滋養(yǎng)身體，很適合女人食用） 材料：老姜一整塊（鮮榨姜汁16G）生牛奶200G砂糖20G 做法： 1、老姜去皮切小塊，所有配料秤量備好 2、用榨汁器擠壓出姜汁 3、將壓榨好的姜汁過濾一次（去除腥辣味） 4、在準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，加入8G過濾后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加熱煮沸后，不停搖動奶鍋40下，(使牛奶降溫至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝結(jié)。 姜和奶在這一撞之下，奇妙發(fā)生了，受熱后的液態(tài)奶撞到姜汁里后，逐漸變成半凝固狀，怎樣才算凝結(jié)成功呢，用一只湯匙放在上面不沉即可。
8.蒜苗回鍋肉 上榜理由：（辛味入肺，能夠抑制肝氣，不至于肝氣生發(fā)太過，起到的是相克作用） 材料：干豇豆，蒜苗，豬肉，青椒，大蒜 調(diào)料：豆瓣醬，老干媽豆豉，白糖，鹽，雞精 做法： 1.干豇豆提前半天用溫水泡軟 2.豬肉冷水下鍋，水沸騰后煮五分鐘，洗去血沫 3.豬肉切片 4.青椒，蒜苗切斜刀 5.豆瓣醬剁茸，蒜切片 6.熱鍋少油下肉片煸炒至出油，撈出待用 7.另起鍋熱鍋少油，下豆瓣醬和蒜片翻炒出香味，加一大勺老干媽豆豉翻炒均勻 8.加少許糖調(diào)味 9.下肉片翻炒均勻 10.下泡軟的干豇豆翻炒片刻 11.下青椒翻炒均勻 12.下蒜苗翻炒片刻，加鹽和雞精調(diào)味。 |
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