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      梅干菜扣肉
      
                    
                    
                    
                    
      
                         翱翔藍天，
                        
                        
                        2013-02-26
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      

      
 

      

      梅干菜扣肉
      材料
      

      主料：五花肉，梅干菜， 
      輔料：蔥，姜，蒜，八角
      

      做法
      1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。 
      2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油。 
      3.鍋入油，中火放入鍋中煎。 
      4.煎至上色即可。 
      5.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。 
      6.切成厚薄適宜的片狀。 
      7.皮朝下排在碗內(nèi)。 
      8.均勻鋪上煸炒后的梅干菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。 
      提示：如果蒸熟后，能將湯汁倒進炒鍋內(nèi)，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。
      

      

       
      

      

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