回梧州期間幫襯了多間食店,由於怕油膩,故會(huì)點(diǎn)多些素菜,有味[西芹炒鮮百合],上碟時(shí)原來(lái)伴有紅腰豆,配搭有趣,竟也清新可口.回來(lái)後想起廚櫃中尚有罐紅腰豆未用,不如炒這味菜試試,可惜一時(shí)間買不到鮮百合,就用洋蔥代替,味道也不錯(cuò).

     西芹,洋蔥有降血壓,降血糖作用,紅腰豆則具補(bǔ)血,增強(qiáng)免疫力,修補(bǔ)細(xì)胞及防衰老等功效.配合來(lái)炒,有助減少膽固醇的吸收,更有助改善消化系統(tǒng)。對(duì)高血壓,高血脂及糖尿病患者都有益處.

     用料是: 西芹1/4棵,洋蔥半個(gè),罐頭紅腰豆3湯匙,薑茸及調(diào)味適量.

     做法: 西芹洗淨(jìng),撕去老筋,切塊;洋蔥去衣,切塊;燒熱油,爆香薑茸,先將洋蔥炒香,再加入西芹,紅腰豆,加調(diào)味炒香,兜炒片刻即可上碟.

     小貼士: 紅腰豆含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維、鐵質(zhì)及多種礦物質(zhì),葉酸等,它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖,是素食者及減肥瘦身人士的理想食材.