頭就占了整條魚的一半重量了,想想說(shuō)這樣買不劃算,索性一整條給買了回來(lái).魚頭一買回來(lái)就乘新鮮燒豆腐吃了.剩下魚身就腌制好炸了放冰箱,想吃的時(shí)侯取出來(lái)蒸制或是放青椒紅燒都很美味.

   這種做法我和老媽都很愛(ài)吃..我家小白就不愛(ài)了,,筷子都沒(méi)動(dòng)一下,因?yàn)樗幌矚g吃用豆豉做的菜,,

真是青菜蘿卜各有所愛(ài)..

材料

大頭魚身 1條

鹽       適量

料酒     適量

老干媽風(fēng)味豆豉   4 大匙

做法

01. 魚身切大塊,打上花刀, 用鹽和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鮮膜把碗全蓋住,不要讓酒味流失

    了.

02.鍋內(nèi)燒滾油,把腌好的魚放入炸至硬般,金黃色撈出.

03.炸好的魚,,這樣處理的魚可以保存的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),小時(shí)侯家里沒(méi)冰箱,過(guò)春節(jié)的時(shí)侯魚都是這樣處理的.

04.要吃的時(shí)侯把老干媽風(fēng)味豆豉和里面的油放在魚塊上.碗上加蓋,放入燒開的蒸鍋內(nèi)蒸十五至二十分鐘即可.