中醫(yī)專家談“姜” 

“上床蘿卜下床姜” 

　　無論是蒸魚做菜，或是調味佐料，生姜絕對是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味又可將自身的特殊氣息滲入菜肴當中，使之鮮美可口菜湯中予以數(shù)片，可祛寒和中，味道清香。但凡烹制豬、牛、羊肉及各類野味美饌皆用之。君不見桌上美味有如姜汁熱窩雞、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鴨掌等風味菜肴小巧有如姜茸、姜片、姜蔥末甜蜜有如姜醋、姜汁奶。

　　俗話常說“飯不香，吃生姜?！背燥埐幌慊蝻埩繙p少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能夠起到很好的預防、治療作用。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐中藥，有“嘔家圣藥”之譽。生姜，不獨食材，實為藥食同源。

　　如此種種，皆因生姜的神奇功效。生姜辛溫，具有促進血行、祛散寒邪的作用。內里富含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質――氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，甚至比維生素E還要強得多，因此，吃姜確能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。生姜里還含有姜酚，可減少膽結石的發(fā)生。民間“上床蘿卜下床姜”一說，不無虛假。 

　　“男子不可百日無姜”

　　中醫(yī)認為，姜是助陽之品，于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語?，F(xiàn)代臨床藥理學研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時興奮人體多個系統(tǒng)的功能,還能調節(jié)男性前列腺的機能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

　　若然男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進消化。鮮姜滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來飲一杯溫開水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外。

　　不僅如此，干姜入菜也能治療腎虛陽痿?，F(xiàn)小編推薦一款有益男性健康的藥膳，簡單易烹。取雄鯉魚1尾(約500克)，干姜、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚G(雄魚腹中白色果凍樣物質，為雄魚精囊腺)，加入干姜、枸杞子同煎。煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成?？崭箷r服食，隔日吃1次，連服5日。

　　干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎,益精明目，此藥膳可以治療由于腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。 

　　女子吃姜保安康 

　　古藥書云“生姜辛溫，行陽分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭痛、傷風鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹?！薄ⅰ芭诮量啻鬅?，除胃寒而守中，溫經(jīng)止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷……”中醫(yī)常用姜作佐藥使藥。產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質復原，也有利于喂養(yǎng)嬰孩者。

　　另外，煲姜水洗浴也可防風濕頭痛。廣州有個中醫(yī)專家云，“產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡”的說法是不科學的。廣州的天氣比較濕熱，尤其是在夏天，如果一個月不洗頭，不但不衛(wèi)生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長痱子。廣州人產(chǎn)后喜用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，是有科學根據(jù)的。因為姜片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風濕和偏頭痛。

 醉酒飲熱姜水一招靈 

    醉酒 用熱姜水代茶飲用，可消化體內酒精。腳臭熱姜水中加點鹽和醋，浸泡雙腳15分鐘左右，腳臭便可消除。  

　　牙周炎 先用熱姜水清洗牙石，然后以熱姜水代茶飲用，一般6次左右即可消除炎癥。  

　　頭皮屑　先用生姜輕輕擦洗頭發(fā)，再用熱姜水清洗頭發(fā)，可有效地防治頭皮屑。經(jīng)常用熱姜水洗頭，對禿頭也有一定療效。   

　　面部暗瘡　用熱姜水清洗面部，每天早晚各1次，約60天左右暗瘡減輕或消失。此法對雀斑及皮膚干燥等也有一定療效。 

　　鏈接姜之家族 

　　生姜，多加工成絲、片、末、汁來入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運用范圍是最廣泛，我們常說的老姜，泛指生姜。

　　子姜，則是生姜的嫩芽，為時令鮮蔬，季節(jié)性強，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

　　干姜，是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來煮湯食用。 

　　【編后按】 

　　姜，素以藥食俱佳見稱，經(jīng)常食用能保健強身，養(yǎng)生益壽。然而，萬物進食需有時，古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”“一年之內，秋不食姜一日之內，夜不食姜?！鼻锾鞖夂蚋稍?、燥氣傷肺再吃辛辣的生姜，容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。

　　吃姜一次不宜過多，以免吸收姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。另外，爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質后會產(chǎn)生致癌物。

　　民諺素有“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益壽保安康”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生姜的保健功效。姜之益處毋需贅言，烹制美食或入藥調理乃食物一絕。生姜獨具如此功效，或許可以成為你家中一寶。

姜是廚房里的保健醫(yī)生

提起姜來，相信只要你家里經(jīng)常做飯，一定能在你的廚房中找到幾塊。別看它長的歪歪扭扭，很是難看，可它的作用卻不能小瞧，不管是素食葷肴還是生拌熱炒，姜都可添香留辣、消除腥膻；不管是切塊切片還是切絲搗末，菜中加上點姜，保準變得鮮美可口，讓你食欲大增。

姜不僅是調味圣品，也是可養(yǎng)生祛病的中藥材。其實它的名字就和它的藥用功效有關，北宋王安石說“姜能疆御百邪，故謂之姜”，什么是疆御呢？萬里長城就是最大的疆御系統(tǒng)，古人的意思是說姜能抗御各種病邪，多吃些姜，就像是建起了一道人體的疆御長城，把前來侵犯人體健康的病邪全都擋在外邊，可見姜是多么的厲害。也正因為它保健除病功效顯著，所以人們常常拿它和仙草人參相媲美，民諺就有“十月生姜小人參”之說，更有甚者還美其名為“還魂草”，把姜湯叫作“還魂湯”。雖然說吃姜能夠還魂有些夸張，但姜的確許多養(yǎng)生保健的功效，相信提起它來你也會豎起大拇指直說好，那么生姜的功效具體有哪些呢？我們下面就來說一說。

大家都有這樣的經(jīng)驗，在外面淋了雨，或者受了風寒，往往回到家就會喝上一碗熱乎乎姜湯。為什么姜湯能夠抵御風寒，治療風寒感冒呢？姜是走表的，它性溫味辛，可以散寒發(fā)汗，疏通因受風邪寒邪侵入而阻滯的氣機，所以風寒感冒可以用生姜，再加些紅糖趁熱服用，不一會就有一股熱流流遍全身，體內的風寒往往能夠得汗而解。

也正是因為姜性偏溫熱，所以可以調矯食物的寒性，比如人們吃螃蟹時，往往要搭配些姜末做佐料，這就是因為螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能夠防止寒傷脾胃，避免消化不良。同樣的道理，身有寒癥之人，應該常常吃些姜來調矯體內的寒涼。

從五色上講，姜屬于黃色食物。黃色屬土，按照中醫(yī)五行的理論，它是入脾胃的，能夠健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水沖個雞蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒氣，還能夠提供給腸胃溫和的滋養(yǎng)。

姜可壯陽，所以許多男性朋友們特別喜歡吃姜，至于說效果怎么樣，那要試過才知道。自古的確有“男子不可百日無姜”之說，其實姜這么好，百日都嫌多了，就拿萬世師表的孔子來說，頓頓都離不開姜?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》中就記載了他“不撤姜食，不多食”愛姜情結，后來據(jù)朱熹注解，這是因為“姜能通神明，去穢惡，故不撤”。那什么是通神明呢？簡單來說就是提神醒腦，辛辣之物可以開竅，竅開則氣血暢通，自然神輕氣爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以給他灌一杯姜汁，很快就能醒過來。另外像中風等原因出現(xiàn)暈倒、昏迷都可以試試姜汁。

“去穢惡”又怎么理解呢？姜可以化痰、祛痰，也可以刺激胃液分泌，幫助消化，排除積淤體內的毒素，同時姜還能夠解毒，比如魚、蝦、禽肉中毒，或者誤食木薯、野芋頭、野蘑菇或者生半夏、生南星等藥物之毒都可以用姜來解毒，可以說姜就是一個人體的清道夫，把人體內的污穢掃除得干干凈凈。

姜可以止嘔，被稱為“嘔家圣藥”。其實我們生活中常常就用到它的止嘔功效，比如沿海地區(qū)的漁民出海時嘴里常常嚼著糖或鹽腌制生姜，有暈車毛病的人，在乘車前喝些姜水，在乘車途中含幾片姜，都是為了抑制暈船暈車造成的嘔吐。

在市場常見的姜有兩種，嫩者稱紫姜、子姜，老者叫老姜、老生姜。有句俗話叫“姜還是老的辣”，這里面還真有些你該了解的道理。

我們通常食用的是姜的根狀莖，而姜在種植上也要靠這部分做為種姜。種姜載到地里以后，就像哺乳的母親一樣把養(yǎng)分奉獻出來供發(fā)芽長苗；姜苗長到一定程度后才開始反哺，把自己從外界獲取的養(yǎng)分源源不斷的運送回給種姜。經(jīng)過這個過程的種姜有兩年的養(yǎng)分積累，生理上年齡較老，通稱“老姜”；而新生成的根狀莖，生理年齡只有一年，通稱“嫩姜”。老姜中的姜辣素含量高，所以口味更辣，其調味品質和營養(yǎng)價值都遠遠高于嫩姜，因此我們做為養(yǎng)生保健來用時，應該選擇老姜。這恐怕也是“姜還是老的辣”的真實情況。每天早晨含姜片含出三大奇跡­

­　　我從去年春節(jié)開始，堅持天天早晨含姜，從不間斷，外出旅游也帶上生姜。­

　　至今含姜快一年了，在我身上出現(xiàn)了3個奇跡：­

　　一是不得感冒了­

　　自從含姜至今，我沒有患過一次感冒，偶爾有點感冒的跡象，喝一包“小柴胡沖劑”就沒事了，治好了我過去最頭痛的感冒病。古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）?！?shy;

　　二是治好了膽管結石­

　　去年8月6日我體檢時，B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結石0.8×0.2厘米，我從未吃過醫(yī)治膽結石的任何藥物，只是堅持每天早上含姜，今年8月7日再體檢時，膽囊未見異常。據(jù)王老伯講，早晨含姜，膽結石、腎結石都可以治好。                                                    

　三是做肝功能“二對半”檢查，全部陰性­

　　我從1998年至2002年連續(xù)5年做“二對半”檢查，有二項陽性，即第四項e抗體（抗－HBE）和第五項核心抗體（抗－HBC）均為陽性，但不屬于大小三陽。今年體檢時，乙肝病毒、檢查“二對半”全部陰性，反而要注射乙肝疫苗了。­

　　含姜的方法是：將生姜刮去皮（姜皮屬涼性），每天切四五片生姜（切得像厚紙一樣薄，切得太厚，很辣），放在碗內。每天早上起來，先飲一杯開水，再用開水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味，在口腔內散發(fā)，擴散到腸胃內和鼻孔外?！　?shy;­

　　姜的二十種食療功­­

　　研究證明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養(yǎng)價值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。­

　　生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫(yī)療實踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。­

　　l、治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸后一次服下。­

　　2、治風寒骨疼、關節(jié)疼：­

　?、偕⑹[白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。­

　?、谏獢?shù)片放患處，用艾條灸之。­

　　3、治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。­

　　4、治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數(shù)次食用。­

　　5、治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。­

　　6、治急性菌?。荷?5克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數(shù)日。­

　　7、治產(chǎn)后腹疼：生姜、當歸各150克，羊肉1000克，加水適量燉湯，分次服下。­

　　8、治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。­

　　9、治急性腸胃炎：生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。­

　　10、治寒?。荷?片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。­

　　11、 治熱?。荷?4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。­

　　12、 治瘧疾：生姜 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。­

　　13、治暈車暈船：生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。­

　　14、治凍瘡、凍傷：生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。­

　　15、治腳汗太多：生姜15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。­

　　16、治傷風咳嗽、虛寒久咳：生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。­

　　17、治紅白痢疾：生姜、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。­

　　18、治婦女虛寒腹疼：生姜、紅糖適量煎水服用。­

　　19、發(fā)汗解表、溫肺止咳：生姜10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。­

　　20、治風寒感冒：­

　?、偕獢?shù)片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。­

　?、谏?克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。­

　?、凵?0克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。­

　?、苌?克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對癥輕無汗、身困者有效。­

　?、萆?克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發(fā)燒、口渴而表未解者有效。­

　?、奚?、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，涂擦前胸、后背、肘窩、手心、腳心，對­

　　感冒身疼、關節(jié)酸疼、發(fā)熱不降有效。­

　　⑦老姜10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。­

　　生姜在細菌作用下可發(fā)酵腐爛，產(chǎn)生黃樟素物質，能誘發(fā)食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生姜不能吃?！?shy;­

　　生姜克雜癥　　­­

　　慢性胃炎：姜20克切成薄片，大棗、桂圓各30克，紅糖20克，加水500毫升煎煮15分鐘，早晚服用，每日1劑。­

　　慢性萎縮性胃炎：­

　　生姜、木瓜米醋湯：生姜30克，木瓜500克，米醋500毫升，用沙鍋燉煮，分次服用；­

　　生姜米醋汁：生姜100克切細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存?zhèn)?天后用，每日空腹時服用10毫升。­

　　胃及十二脂腸潰瘍：豬肚、生姜湯：豬肚1只冼凈，納入切碎之生姜250克，扎緊肚­

　　口，放置鍋中，加水適量，文火煮至肚爛，姜汁滲透到豬肚，食肚飲腸，每只肚吃3—4天，連服8—10只。­

　　急性腎炎浮腫尿少：姜皮、冬瓜皮湯：姜皮6克，冬瓜皮30克、車前草各15克，水煎服，每日1劑。­

　　受寒腹痛：­

　　鮮姜、白胡椒、紅糖汁：鮮姜9克，白胡椒7粒，打碎機打碎，紅糖15克熱開水300亳升沖。每日二次早晚。姜、陳皮、蔥湯：姜9克，陳皮12克，蔥5株，胡椒5克，水500亳升煎開服。­

　　腹瀉：­

　　姜、炒雞蛋：鮮姜10克切成碎絲，調和鮮雞蛋3只，炒熟食用，食后喝紅糖水350—400毫升，每日一次。生姜、茶葉汁：生姜、茶葉各9克，水500亳升煎服。­

　　風濕關節(jié)炎：生姜汁100亳升，冰糖100克，西瓜半個。把生姜汁、冰糖放入西瓜瓤內，再擱水煮，每日半個西瓜，分2次空腹溫熱服食。7天為1個療程，連用3個療程。此方以在三伏天為宜。­

　　食物中毒：­

　　生姜、紫蘇葉湯：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生姜、紫蘇葉各30克，水600亳升煎，加紅糖適量，每日分2次服。­

　　中草藥中毒：­

　　生姜汁：誤食生半夏、天南星發(fā)生舌腫、喉啞時，取生姜汁6亳升，溫開水沖服，一日2次。­

　　宮冷不孕：­

　　生姜、紅糖羔：鮮生姜500克，紅糖500克，將生姜打碎機打成泥，混入紅糖，蒸1小時，在月經(jīng)期開始期用，每次1匙加200亳升熱開水，每日3次，連服1個月。服藥期間禁忌房事。­

　　惡心嘔吐：­

　　生姜、橘皮湯：生姜9克、橘皮9克，水500亳升，煎水分2次服，­

　　生姜、半夏湯：生姜6克，半夏6克，水500亳升，煎水分2次服。­

　　妊娠嘔吐：­

　　生姜、紅糖茶：生姜30克，紅糖適量，水500亳升，煎服，每日1劑連服5天。­

　　姜、蘆根湯：姜30克，蘆根30克，水300亳升，煎服。每日1劑連服5天。­

　　蛔蟲性腸梗陰：­

　　生姜、蜂蜜茶：生姜汁10亳升，蜂蜜10毫升，開水沖服，每日2劑，連服5天。­

　　生姜、蜂蜜茶：生姜200克，將生姜搗爛加水200毫升，煮沸3分鐘，去渣取汁，蜂蜜­

　　100亳升沖服，每日1劑。­

　　陰痿：­

　　生姜、熟附、燉羊肉：生姜150克，熟附片15克，羊肉250克切片，文火燉服用。­

　　肩周炎：老生姜50克，蔥白30克，白灑15毫升，共搗爛，炒熱或微波爐打熱敷患處，­

　　每次30分鐘，一日數(shù)次。­

　　凍瘡：­

　　生姜、胡椒、紅糖湯：生姜10克，胡椒10粒，紅糖25克，水500亳升煎服。­

　　干姜、紅花、黃柏外用劑：干姜30克，紅花30克，黃柏25克，加水500亳升浸泡10小­

　　時，煎至200毫升，去渣取汁，加95%的酒精200毫升混勻，擦凍瘡處。­

　　骨結核：­

　　生姜汁外用方：生姜汁500亳升，榨汁打榨汁備用，100亳升加300亳升開水，用毛巾浸　　濕，乘熱熨患部。巾冷即換，以局部發(fā)熱為度，一日1次。­

　　癤癰：­

　　鮮姜、鮮芋外用方：鮮姜100克、鮮芋頭100克冼凈去粗皮，共搗爛如泥，再加適量面­

　　調勻，外敷患處，每日2次，每次敷1小時。­

　　手癬：­

　　生姜、白酒外用劑：鮮生姜汁250亳升，白酒500毫升，將生姜汁倒入酒中泡3天后­

　　用，每日2次早晚擦患處。­

　　足癬：­

　　生姜、食鹽外用劑：生姜100克切片，食鹽50克，加水500亳升放鍋中煮沸，倒入盆中­

　　加水1000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗患處，每日2次早晚浸泡30分鐘，一般3—7次可治愈。­

　　白癜風：­

　　生姜外用方：將生姜煨熱后，輕輕擦患處，以皮膚微微發(fā)紅為度，每日2次。­

　　四肢麻木：­

　　生姜、陳醋外用劑：四肢循環(huán)不好，冷引起的四肢麻木，取生姜汁100亳升，陳醋100­

　　毫升，熱水2000亳升，溫度不燙傷未宜泡洗四肢，每晚上1次。­­

生姜的二十種食療功效 研究證明，生姜含姜辣素、芳香醇、姜烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等，具有較高的營養(yǎng)價值。生姜具有特殊的辣味和香味，可調味添香，是生活中不可缺少的調配菜，可做腥味較強的魚肉之調配菜，可生食、熟食，可腌漬、鹽漬、醋漬，可加工成姜汁、姜粉、姜酒、姜干，可提煉制作香料的原料。   生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，還能舒張毛細血管，增強血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。鮮姜可用于“風寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風邪消毒、皮膚間結氣、止唾血”。民間在生活實踐和醫(yī)療實踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗方，而且具有良好療效。 l、 治嘔吐不止：生姜汁一湯匙，蜂蜜2湯匙，加開水3湯匙調勻，煮沸后一次服下。 2、 治風寒骨疼、關節(jié)疼： ①生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。 ②生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。 3、 治胃病發(fā)作：生姜、桂皮各12克，加水適量煎湯服下，一日2次。 4、 治胃、十二指腸潰瘍：生姜25克切碎，放在一個豬肚中，加水用文火燉爛，分數(shù)次食用。 5、 治中暑昏厥：生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。 6、 治急性菌?。荷?5克，紅糖50克，共搗成糊狀，一日3次分服，連服數(shù)日。 7、 治產(chǎn)后腹疼：生姜、當歸各150克，羊肉 1000克，加水適量燉湯，分次服下。 8、 治跌打損傷、腰扭傷：生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調勻，貼敷患處，每日更換2次。 9、 治急性腸胃炎：生姜5片，茶葉20克，大蒜1頭，搗碎，煎水調紅糖適量飲下，每日3次。 10、 治寒痢：生姜4片，茶葉15克，煎濃加半湯匙食醋，趁熱飲服，每日3次。 11、 治熱?。荷?4片，茶葉15克，黃連6克，煎水晾涼飲服，每日3次。 12、 治瘧疾：生姜 4片，茶葉15克，煎水調紅糖適量，趁熱飲下，每日2次。 13、 治暈車暈船：生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。 14、 治凍瘡、凍傷：生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。 15、 治腳汗太多：生姜15克，枯礬15克，熬水洗泡腳，每日1次。 16、 治傷風咳嗽、虛寒久咳：生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。 17、 治紅白痢疾：生姜、綠茶等份，加水適量煎濃飲之。 18、 治婦女虛寒腹疼：生姜、紅糖適量煎水服用。 19、 發(fā)汗解表、溫肺止咳：生姜10片，茶葉7克，煎水趁熱飲服。 20、 治風寒感冒： ①生姜數(shù)片，白蘿卜250克，紅糖適量，煎湯趁熱飲下，出汗即解。 ②生姜6克，蔥白5根，紅糖適量，煎湯熱服，對感冒初起或癥狀輕有效。 ③生姜90克，白蘿卜60克，荸薺60克，搗爛取汁，分3次用開水沖服，每日一劑。 ④生姜6克，蔥白2恨，大棗4枚，煎湯服用，對癥輕無汗、身困者有效。 ⑤生姜5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗 4枚，煎水服用，每日3次，開水沖服，對感冒發(fā)燒、口渴而表未解者有效。 ⑥生姜、蔥白各30克，食鹽6克，白酒一盅。將生姜、蔥白、食鹽共搗成泥狀，加白酒調勻，涂擦前胸、后背、肘窩、手心、腳心，對感冒身疼、關節(jié)酸疼、發(fā)熱不降有效。 ⑦老姜10克煨熱，切開擦百會、大椎或由大椎向下擦至命門，以皮膚微紅為度，可消除惡寒怕冷、全身酸疼。 生姜在細菌作用下可發(fā)酵腐爛，產(chǎn)生黃樟素物質，能誘發(fā)食道癌、肝癌，對人體健康有嚴重危害，故腐爛的生姜不能吃。(摘自邁博健康資訊) 生姜、干姜應用淺析 ;生姜·干姜·炮姜 ; 這三種中藥都是姜科多年生草本植物姜的根莖，由于各自的性狀不同，所以它們在臨床上的主治用途也各有不同。 生姜 :為姜的新鮮的根莖，性味辛、微溫。具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，被中醫(yī)譽為“嘔家圣藥”?？捎糜陲L寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、嘔吐、喘咳、脹滿、泄瀉等。如用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，就是防治風寒感冒的一劑良藥。此外，生姜還能解半夏、南星、魚蟹之毒。 干姜 :為姜的干燥根莖，性味辛、熱。具有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效。由于干姜能守能走、性熱而偏燥，故對中焦寒邪偏盛而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳頗為相宜，又因為力速而作用較強，用于回陽救逆，其效甚佳。常用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳等癥的治療。如用于溫中散寒的大建中湯、理中丸，回陽救逆的四逆湯，溫肺散寒而化痰飲的小青龍湯。 炮姜:為干姜炒至表面微黑、內呈棕黃色而成，性味苦、辛、溫。具有溫中散寒、溫經(jīng)止血的功效。炮姜的辛燥之性較干姜弱，溫里之力不如干姜迅猛，但作用緩和持久，且長于溫中止痛、止瀉和溫經(jīng)止血。可用于中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。如用于脾胃虛寒之腹痛、腹瀉、霍亂轉筋的附子理中丸，治脾胃虛寒便血的艾葉丸。 生姜、干姜:均為姜科植物姜(Zingiber officinale Rose)的干燥根莖。夏秋霜降前采挖根莖，除去莖葉及須根，洗凈為“生姜”;冬季冬至前采挖，去凈莖葉、須根、泥沙，經(jīng)曬干或微火烘干為“干姜”。        性味歸經(jīng)與臨床應用      生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng);功能發(fā)汗解表，溫肺止咳，溫中止嘔;多用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽等。孫真人云:“姜為嘔家圣藥?！眴挝渡山∥赶持箛I。胃寒嘔吐，可配半夏、吳茱萸;胃熱嘔吐，可配黃連、竹茹;水飲嘔吐，可配白術、茯苓等。用于肺寒咳嗽，痰多胸悶者，多與蘇葉、杏仁、桔梗、前胡同用;痰熱咳嗽或中風痰壅失語肢麻，需配竹瀝清熱豁痰。生姜配半夏有明顯的和胃止嘔作用，并可解半夏毒。生姜還可解天南星、烏頭、百部、木薯、鬧羊花等藥毒，輕者取汁含嗽5ml，4h1次;重者鼻飼5ml，2～3h1次。生姜配大棗能保護胃氣，可減弱或消除其他藥物對胃腸的刺激。生姜配白芍能制白芍之寒而溫經(jīng)止痛。常用量3～10g，煎服或搗汁沖服。禁忌:本品辛溫，陰虛內熱及有熱盛之證者忌用。干姜味辛，性熱。歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)。功能溫中散寒，回陽通肺，燥濕消痰。用于脘腹冷痛，嘔吐瀉泄，肢冷脈微，痰飲喘咳等。     干姜性辛溫，善去里寒，通行陽氣，尤長于溫脾胃陽氣。治脾胃虛寒，常配黨參、白術、吳茱萸、炙甘草等溫肺化飲，與白芥子、細辛、半夏同用;治療腎陽不足，伍以附子、肉桂、補骨脂等;與附子等大辛大熱之藥配伍，治療亡陽脫證，可加強附子回陽救逆之功，即所謂“附子無姜不熱?！迸c生姜相比，干姜偏于溫里散寒;生姜長于發(fā)散風寒，溫中止嘔。干姜還是監(jiān)制苦寒藥品的良藥，如與黃連、龍膽草等同用，可使苦寒之品不傷胃氣。常用量3～10g。禁忌:本品辛熱燥烈，陰虛有熱者及孕婦均禁用。生姜、干姜為同一植物來源而采用不同炮制方法形成的兩種中藥，生姜為辛溫解表藥，干姜為溫里藥，兩者在臨床中應辨證使用，功效作用差異較大，切不可混用。      早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，在《論語·鄉(xiāng)黨》中有：“不撤姜食，不多食”之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”在現(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》也里關于有姜的記載：“干姜，味辛溫，主胸胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風；溫脾，腸辟下痢?！崩顣r珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”生姜熬的湯還有一個別名叫“還魂湯”。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民間也有“朝含三片姜，不用開藥方”，“冬有生姜，不怕風霜”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“家備小姜，小病不慌”等說法.     生姜性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃、腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。 　　吃過生姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。所以，當身體吃了寒涼之物，受了雨淋，或在空調房間里呆久后，吃生姜就能及時排除寒氣，消除因肌體寒重造成的各種不適。 　　另外，生姜還有解毒的功能。如誤食了毒覃，輕者會舌麻、惡心、嘔吐，最好的方法就是趕緊口嚼生姜，連吃幾片，怕辣的人就多切幾片生姜煮水喝，要連喝幾次至癥狀完全消失；重者會引起神志不清、昏迷，在送入醫(yī)院搶救后，等病情穩(wěn)定了之后，就給病人喝生姜水，這樣能更快速地驅除毒質。 　　中年男士易患高血壓病，是由于體內寒濕重，經(jīng)絡瘀堵不暢造成的。可以在每晚泡腳的水中加入生姜，有助于去寒、降血壓。同時生姜又是助陽之品，自古以來中醫(yī)就有“男子不可百日無姜”之說，常用生姜水泡腳既可以去寒又不上火，而且降壓、補腎，同時可以治療男性前列腺炎等疾病。 　　生姜唯一的不足之處就是常吃會引起肝火旺，就用克制吃姜引起的肝火旺，可以同時配一些舒肝、理氣的食物，如山楂、菊花，用它們泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。既用姜、蒜驅了寒，活了血，又及時疏理了肝火，不致瘀堵。   ========================================================== 巧用熱姜水可治十種小毛病 ===《生活百科》 發(fā)表 一，口腔潰瘍 ;用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。 二，牙周炎 ;先用熱姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用，每天二到三次。 三，偏頭疼 ;當偏頭疼發(fā)作時，可用熱姜水浸泡雙手約十五分鐘左右。痛感就會減輕或消失。 四，醉酒 ;用熱姜水加適量的蜜糖可緩解或消除酒醉。 五，頭皮屑 ;先用生姜擦洗頭發(fā)，然后用熱姜水清洗頭發(fā)。可有效防治頭屑。如長期使用對禿頭有一定的療效。 六，腰肩疼痛 ;先在熱姜水加入適量的鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，敷于患處，反復數(shù)次，可大大緩解疼痛。 七，蟯蟲病;每天睡前用熱姜水清洗肚（門）周圍，后再飲用熱姜水一至兩杯。持續(xù)十天左右可治愈。 八，腳臭; 將腳浸泡于熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹干，加點爽身粉。臭味便可消失。 九，高血壓 ;血壓升高時，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右?？煞瓷湫砸鹧軘U張。使血壓隨之下降。 十，感冒頭疼  將雙腳浸泡于熱姜水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發(fā)紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。   -*-------*-------*--* 蕁麻疹 ;1.生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖 30克，煮稀粥食，每日1-2次。 2.醋姜湯;組成：姜50克，醋半碗，紅糖100克。用法：同燒湯，去渣溫飲。每次1小杯，每日2~3次。功效：活血消腫，散寒止癢。主治：因食魚蟹等引起的蕁麻疹瘙癢難忍者。 =============================================================== 生姜的幾種特殊食療功效***本文由   云在飄   發(fā)表    生姜以去腥除膻的本領和自身特殊的辛辣芳香，受到人們的青睞。在日常生活中，除了用它做調味品以外，還可用于醫(yī)藥和提取香精的原料，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。 　　生姜味辛，性溫，入肺、脾、胃三經(jīng)，具有發(fā)汗散寒，去濕去水、止嘔祛痰、健胃、驅風、解毒等功效。用生姜療疾歷史悠久，而且在民間綿延至今應用不衰。 　　治風寒：由風寒引起的腹痛、頭痛和發(fā)熱，取生姜30克，紫蘇葉30克，水煎加紅糖適量，每日2次服用。 　　治腹瀉：生姜適量切片，調和鮮雞蛋2～3個，炒熟食，隨喝紅糖水1碗，對寒瀉有卓效。 　　治月經(jīng)期腹痛：益母草30克，生姜10克，洗凈，同入砂鍋煎1小時，加紅糖少許調服。經(jīng)前5天開始服用，每日一劑，連服5個療程。 　　解食物中毒：食物中毒引起的嘔吐、腹瀉，取生姜30克，紫蘇葉30克，水煎加紅糖適量，每日2次服用。 　　治消化不良：取生姜末3克，水煎，加醋少許，趁熱服下，日服3次。飯后服，對寒性消化不良、食欲不振有良效。

   俗話說，“晚吃蘿卜早嚼姜，氣走醫(yī)生不開方”，意味著蘿卜和姜是養(yǎng)生保健佳品。從另一角度也說明了生姜的不凡功效。例如，在長壽之鄉(xiāng)如皋人的心中，生姜不僅調味，更是調身調心、長壽的靈性之物。在長壽之鄉(xiāng)如皋，喝姜茶、含姜片、用姜水泡腳已經(jīng)是一種融入當?shù)厝斯茄膫鹘y(tǒng)養(yǎng)生長壽秘方。

  《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，生姜性味辛溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補氣平喘的作用，經(jīng)常被用來治療風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等癥。

   如皋人對生姜情有獨鐘，可能與幾個民間流傳甚廣的故事有關。傳說，蘇東坡在錢塘擔任太守時，曾經(jīng)游覽凈慈寺。他發(fā)現(xiàn)80歲高齡的住持鶴發(fā)童顏、精神矍鑠，十分驚奇，便詢問駐顏妙法。住持說：“我每天用連皮嫩姜切片，溫水泡服，吃了40多年?！边€有一個傳說，白娘子誤飲雄黃酒，變回原形，許仙驚嚇致死，白娘子為救許仙赴昆侖山盜仙草，這盜來的仙草就是生姜芽，所以生姜也叫“還魂草”，姜湯又叫“還魂湯”。

長壽方：生姜茶

   在如皋民間，但凡有人感冒發(fā)熱、惡寒畏風，通常都是先熬上一碗生姜水喝，出一身汗，感冒癥狀自然很快得到緩解。而一般人經(jīng)常喝姜水，既促進血液循環(huán)，又加速胃液分泌和胃腸蠕動，幫助消化。在我的調查中，發(fā)現(xiàn)如皋人有一種不同平常的吃法，他們一般是把生姜切片或切絲，在沸水中浸泡10分鐘后，再加蜂蜜調勻，制成生姜茶，每天喝上一杯。據(jù)他們說，這樣喝一兩個月后，臉上的老年斑就會減少很多。

另外，如皋老人還會用1斤生姜、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香或沉香，或蒸或煮，做成上好的養(yǎng)神養(yǎng)顏藥膳，每天清晨吃一杯，頓時精神振奮，容顏如新。

長壽方：含姜片

   如皋老人口含生姜片就像現(xiàn)在的年輕人含維生素C片一樣，他們把生姜洗凈切成薄片，每天含上三四片，能“通神明，去穢惡”，作為保健方法來說，最是輕松有效。傳說，孔圣人每天飯后都要吃3片姜，一直活到了73歲，才無疾而終。我認為，從長壽這一點上看，如皋人的智慧絕對比孔子高出許多。

長壽方：姜水泡腳

   如皋人還喜歡用姜水泡腳，就是將雙腳浸泡在熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時還在熱姜水中加點兒鹽和醋，并不斷添加熱水，一直浸泡到腳面發(fā)紅為止。熱水泡腳可以促進末梢血液循環(huán)，刺激腳底反射區(qū)和穴位，使全身經(jīng)絡得到調節(jié)，緩解疲勞;而用熱姜水泡腳，還可以讓姜的保健功效順著打開的經(jīng)絡直達全身，從而達到強身健體、長壽之目的。