各種一次性餐具如何使用才安全？怎樣辨別優(yōu)劣真?zhèn)文?？……不知道沒(méi)關(guān)系，《養(yǎng)生周刊》記者邀請(qǐng)到全國(guó)知名化工專(zhuān)家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅，和重慶大學(xué)材料與工程學(xué)院教授溫彤為大家一一作答。

　　即將被解禁的一次性發(fā)泡餐具可以用嗎？

　　專(zhuān)家：70℃以下安全

　　一次性筷子燙一下再用是不是更好？

　　專(zhuān)家：反而可能加速有害物質(zhì)分解

　　董金獅：發(fā)泡餐具的原料是PS（聚苯乙烯），只要是合格產(chǎn)品，作為食品餐具是可以的。不過(guò)，國(guó)家規(guī)定其應(yīng)在70℃以下使用。但是有很多人卻用一次性發(fā)泡餐具來(lái)盛熱菜、熱湯，這是不對(duì)的。有分析證明，一次性發(fā)泡餐具遇到90℃以上的物質(zhì)就會(huì)變形，并釋放出苯乙烯單體，溫度越高釋放越多，可能損害人體肝腎、影響胎兒發(fā)育等。

　　溫彤：很多人在外就餐時(shí)認(rèn)為一次性筷子比較衛(wèi)生和安全，但一些小作坊為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材。為讓筷子看起來(lái)“美白”好看，有的不法分子還會(huì)用硫磺為其熏蒸漂白。所以，那些顏色過(guò)白的一次性筷子是不可信的；還可以聞一下筷子的氣味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。

　　使用一次性筷子前可以用涼水清洗其表面，減少殘留的二氧化硫。用餐時(shí)不要將筷子長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱湯或熱粥里，避免加速有害物質(zhì)的分解。

　　我在外吃飯經(jīng)常用一次性餐具，可以嗎？

　　專(zhuān)家：不建議

　　一次性飯盒可不可以打包熱菜？

　　專(zhuān)家：剛出鍋的要不得

　　董金獅：不建議長(zhǎng)期使用。就一次性飯盒而言，當(dāng)下大家接觸最多的材質(zhì)有四種，透明PP（聚丙烯）、復(fù)合PP、白色高填充PP和PS（聚苯乙烯）。如果是合格產(chǎn)品，都是可以使用的，但卻有一些商家為降低成本，在制造過(guò)程中添加了一些工業(yè)化學(xué)品。所以，大家在使用時(shí)就需要選擇合格產(chǎn)品，科學(xué)使用。

　　溫彤：一次性飯盒大都是塑料和紙質(zhì)兩種，使用時(shí)最好不要盛放溫度太高的食物，尤其是剛出鍋的食品。不要重復(fù)使用，不要長(zhǎng)期存放食物，特別是存放油、水較多的食物；不要食用一次性飯盒盛裝的菜肴湯汁；沒(méi)有能在微波爐里加熱標(biāo)注的飯盒不能加熱。

　　如何識(shí)別一次性飯盒的優(yōu)劣？

　　專(zhuān)家：容易變形的肯定劣質(zhì)

　　打包盒直接進(jìn)冰箱要得不？

　　專(zhuān)家：最好不要

　　溫彤：大家可挑選商品上標(biāo)注PE（聚乙烯）和PP（聚丙烯）字樣的產(chǎn)品，安全系數(shù)比較高。

　　另外，大家還可用這些簡(jiǎn)單方法來(lái)辨識(shí)，看飯盒是否光潔，有無(wú)雜質(zhì)、黑點(diǎn)。如果存在下列其中一種情況，那這一次性飯盒就是劣質(zhì)的：帶有一定的刺鼻氣味的；用手?jǐn)D壓容易變形的；容易被撕碎的；將飯盒折疊后有臘痕的；將飯盒剪碎放入水中會(huì)下沉的；遇到65℃以上的高溫或者酸、油會(huì)變形的；存在滲油滲水現(xiàn)象的。

　　董金獅：飯菜最好不要長(zhǎng)時(shí)間放在一次性飯盒里，即便飯菜已經(jīng)涼掉了，飯盒里的有害物質(zhì)也會(huì)慢慢釋出，只是沒(méi)有裝熱飯菜時(shí)來(lái)得那么快罷了，所以最好不要進(jìn)冰箱過(guò)夜，飯菜打包回家后，應(yīng)馬上倒出放到玻璃或陶瓷容器中。（記者 朱陽(yáng)夏）