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      今天晚餐吃香河肉餅
      
                    
                    
                    
                    
      
                         WoodyY
                        
                        
                        2013-03-26
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      食材明細(xì)：

      

        
    
      • 牛肉餡或豬肉餡適量
    
      • 面粉適量
        • 

      

      

      

        
    
      • 蔥姜 適量
        • 

      

      

      

        
    
      • 醬油 適量
    
      • 鹽 適量
    
      • 十三香 適量
    
      • 雞精 適量
    
      • 香油 適量
    
      • 花椒水 適量
        • 

      

      

      


      

        
    
      • 香河肉餅的做法第1步
    
        1. 40度左右溫水150克，水中加入少許色拉油，這是面團(tuán)和好的關(guān)鍵。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第2步
    
        2. 面粉250克，加40度左右溫水150克，和成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第3步
    
        3. 牛肉餡加入花椒水（花椒水起的作用是肉餡不干，湯汁多）、醬油、鹽、十三香、蔥姜末、雞精、香油,蔥一定要多放（因為家里就一顆可憐的小蔥了，所以放了點蔥頭充數(shù)，唉！)，攪勻。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第4步
    
        4. 面團(tuán)分兩份，取一份搟成長方形面皮，一頭寬一頭窄。
        
    
        • 

      

        
    
      • 香河肉餅的做法第5步
    
        5. 肉餡均勻的鋪在面餅上，窄的那頭留出四分之一不放肉餡。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第6步
    
        6. 折疊，卷成三層。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第7步
    
        7. 卷完3層后如圖。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第8步
    
        8. 用寬的那頭多出來的面包住餡封口，防止露餡。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第9步
    
        9. 放到油鍋中小火兩面烙至金黃。一定要用小火呦，因為肉比較多，有三層，一定要烙熟。
        
    
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      • 香河肉餅的做法第10步
    
        10. 黃燦燦的香河肉餅出鍋嘍！看看--湯汁外流，還算不錯吧！
        
    
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