腌鴨鵝蛋
自家養(yǎng)鴨下的蛋
因為我家后門靠河邊（這次靠水吃水啦），養(yǎng)四只鴨半個月的杰出貢獻就是如此。鴨白天靠河里的小蟲養(yǎng)著，晚上回家吃上一段糧食（稻谷或玉米），有時還吃田里撿來的蝸牛和自種的青菜加餐呢。
自家養(yǎng)鵝下的蛋
家養(yǎng)一對白鵝，主食是菜（苦荬最好）類，也吃少量稻谷。在河里游玩是一道風景線?？醇沂撬鼈兊闹饕蝿?，好可愛。
洗后待腌制的鴨鵝蛋
先前準備的紅泥巴
這種泥巴如果在城市很難找，可去種花的苗圃里找種花師傅要一些，或去蓋新房子的地方找找看是否有。
除鹽外的三種佐料
鴨鵝蛋在腌制中
先用水將上述紅泥巴攪拌摻和透（水份比例要掌握好），再加入適量的食鹽（另加根據(jù)各人口味選擇佐料：八角粉、花椒粉、辣椒粉等）。接著就是用佐料拌稀紅泥裹洗凈的鴨鵝蛋就行了。(鹽我是按100個鴨蛋：600克鹽的比例，有些人想吃得咸些可能要加倍放鹽的)
也可以用裹好泥的鴨蛋直接兩頭蘸鹽，放入容器內(nèi)腌制。
腌好的鴨鵝蛋
用準備好的稀紅泥裹好鴨鵝蛋后，剩下稀紅泥巴倒入容器內(nèi)即可。
腌好煮熟的鴨蛋
當你看到這樣的結(jié)果，味道不免也能聞到吧！
腌制鴨（鵝）蛋一般要四十（六十）天后才可洗去紅泥巴煮熟食用。(因為鵝蛋太大還沒腌制透，這次沒能煮熟看效果抱歉)如果想見到腌制好的蛋黃油多就需多腌些天。
如果想腌后的蛋黃色彩更黃，也有人有腌制時加入適量的白酒。
