黃辣丁是一種常見的魚，肉質(zhì)細嫩肉、味道鮮美、無肌間刺、營養(yǎng)豐富，極受消費者歡迎。好吃的菜真是看不出來的，看這不起眼的小魚，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鮮美吶。成都曾經(jīng)瘋狂流行吃黃辣丁，原來果真好吃。尤其用泡椒的酸辣配合魚肉的鮮美，在辣得一絲絲抽氣的時候，鮮味也一絲絲地滲入五臟八腑?；疱仌r候經(jīng)常吃到，俺們平時也常買回來，或和雞蛋一起蒸，或做成這樣的麻辣魚。 

 魚不用多，7，8條就夠。買魚的時候，超市工作人員已經(jīng)給殺好，回家只需再次沖洗干凈。

愛吃的素菜如豆芽，蓮菜，青菜、可先用水輕輕焯一下，然后鋪到準備好的盆中，備用。 

姜蔥蒜下鍋炒香，加少量辣椒翻炒片刻后加高湯燒滾，加入黃辣丁、豆腐、各種調(diào)味，小火燒3-5分鐘即可。（微辣） 

喜歡吃麻辣的，待鍋后盛出倒入備好的盆中，再將切好的香菜、蒜苗、辣椒面碼到菜面上。 

熱鍋涼油，呲啦啦潑過熱油，各種香氣撲鼻而來，準備開吃啦。 

一盤自家做的麻辣魚就做好啦。饞了么有?。?nbsp;

今年的平安夜，就是這一道菜，也把俺們幾口人都撐的肚皮兒滾圓。 

 對了，俺是用金銀飯來搭配的。一點小玉米榛（或小米），一點大米，吃起來甜甜糯糯的。配著麻辣的菜吃，美極啦。