已經(jīng)有好幾年沒有在街上買過油條了，這幾年也吃過幾次，是婆婆自已炸的，婆婆炸的油條非常好吃，不僅比外賣的更好吃，還沒有什么鋁泡打粉之類的。我一直覺得炸油條油餅是很難的東西。今天自已學(xué)著炸了一次，發(fā)現(xiàn)并沒那么難。最起碼自已做的吃著放心！關(guān)于胡辣湯，那更是好多年沒出去吃過了，吃的也是婆婆做的！

看著兒子吃得那么香，當(dāng)媽的心里別提有多欣慰了。想著有那么一天，我也成了跟婆婆一樣的媽媽，可以做很多好吃的，讓兒子無論到哪里都記掛著媽媽做的飯！我最希望有一天，我可以有幾樣最拿手的東西，比如大餅油條了，比如紅燒獅子頭了，比如包子了，老公兒子隨時想吃我都能做給他們吃。

人其實(shí)生命非常短，每個人都有自已的生活方式。有的人每天忙忙碌碌，每天都在學(xué)東西，有的人每天過著同樣的生活，豪無變化。像我這種人可能就比較能折騰吧，細(xì)胞比較勤勞。每天忙的一踏糊涂，看到別人會什么，自已都會羨慕都想去學(xué)！

看到別人做好吃的給自已老公和孩子，自已也想學(xué)著做，好讓自已老公和孩子也能享受到這種幸福！有的人天天羨慕別人幸福，自已卻懶得學(xué)，也懶得干，我覺得我婆婆和我在這點(diǎn)上是有點(diǎn)相似的，現(xiàn)在30多歲了，發(fā)現(xiàn)像我婆婆那樣的人活一輩子才是沒有白活的。人付出的更多，才會體現(xiàn)自已的價值！

炸油餅：（10個）

材料：普通面粉200克、酵母5克、細(xì)砂糖5克、牛奶175克

小蔥15克、食用堿面1/4小匙、鹽1/2小匙+1/4小匙、五香粉1/2小匙、溫開水1大匙

做法：

1。把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成濕軟的面團(tuán)，最好是能像面包一樣揉出筋膜。蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵1個小時。

2。面團(tuán)發(fā)至2--3倍大小，拿掉保鮮膜。

3。拉開面團(tuán)可以看到大的孔洞。

4。把堿面、溫開水、鹽、五香粉混合在一起，倒入面團(tuán)，揉至與面團(tuán)完全混合。

5。小蔥洗干凈，瀝干水份，切成小蔥花。

6。把蔥花加入面團(tuán)，用手混勻。 

7。案板上涂料油，手上也抹油，把面團(tuán)放在案板上，整理成長條狀，蓋保鮮膜靜置20分鐘左右。

8。分成10份，分別整理成圓形，取一份面團(tuán)，用手伸成圓餅狀，再用刀在餅上割兩刀。

9。其它的面團(tuán)也這樣做好，并且用手把中間劃開的兩道再伸一下。

10。鍋中油燒熱（大約170度左右），看到油開始向上冒煙就可以放入油條生坯了。

11。半分鐘翻一次面，（看著只要下邊發(fā)黃就可以翻面）。

12。撈出瀝干油即成。

小羅嗦：

1。和出的面團(tuán)是很軟很軟的，在案板上整理形狀時，不要加一點(diǎn)面粉，抹油就可以防粘了，整個面團(tuán)的表面全部都涂油的，如果面團(tuán)在伸的時候不好伸，就放一小會兒松馳一下。

2。炸時，正反各半分鐘就可以了，油條面團(tuán)很好熟的，看著顏色，上色金黃就可以撈出。

肉丸胡辣湯：

材料：花生、海帶、豆腐皮、海帶、粉條、牛肉丸

蔥、姜、香菜、胡椒粉、老抽、鹽、香油、面粉少許

做法：

1。香菜切碎備用，姜蔥切碎末，粉條泡軟后入開水鍋煮3分鐘撈出切段，海帶豆腐皮焯一下水后切絲，

花生煮20分鐘備用。

2。鍋中水燒開，下入花生、牛肉丸、豆腐絲、海帶絲，煮10分鐘左右。

3。少許面粉+涼水和成非常稀的面粉水，倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子不停的攪拌。

4。水再次開時，倒入粉條。

5。另起一鍋，鍋里放2大匙植物油，把蔥、姜放進(jìn)去炒出香味后，連油帶蔥姜全倒入鍋里攪勻。再加入鹽、胡椒、雞精、老抽、香油調(diào)味。最后放入香菜碎即可。

小羅嗦：

1。胡辣湯的胡辣全靠胡椒粉來提，如果口味重就多放一些，口味淡就少放一些。

2。老抽主要起到增色的作用，如果喜歡淡色的可以不加。

3。這里的面粉用生粉代替做出的湯會晶瑩透亮，我這沒有所以用的面粉，不過胃不好的人少食生粉為好。

4。牛肉丸可以換成其它肉丸子也可以不放，在鍋里剛開始燒水時放上牛肉粒那樣味道會更好。

5。胡辣湯里可以放入很多像金針菇、黑木耳、面筋等其它的蔬菜，肉也可以用羊肉、豬肉都可以。