雖然節(jié)氣已經(jīng)過了立春，室外卻還依然在零下十幾度，還是相當冷！沈陽真正的春天通常會在四月份才會到來呢！如果你也和俺一樣，嫌兩個月的等待太漫長，那就也動起手來，馬上為自己打造一份好心情，提前約會明媚的春天吧！             

               新鮮檸檬的亮麗顏色和清爽味道，都很容易讓人想到現(xiàn)在很流行的一個詞----小清新，咱就用這小清新烤上幾個可愛的檸檬撻，用微咸酥香的撻底，配合檸檬奶油清香微酸的撻餡， 再捧一杯淡淡的檸檬水，襯上這抹陽光，呵呵，感覺到春的氣息撲面而來沒？  檸檬撻好吃 卻不難做，24張過程圖詳細記錄。 

                材料 （直徑10CM撻模四個量）

                撻皮：低筋面粉100克，黃油50克，牛奶20克，鹽2克。

                撻餡：檸檬屑1小勺，檸檬汁20克，牛奶150克，黃油50克，玉米淀粉2大勺，

                      蛋黃2個，細砂糖45克。

                      烤箱預(yù)熱200度，約20分鐘。                     

                 撻餡做法：

                       1-3，檸檬洗凈用少許鹽搓表皮后，刮下黃色一薄層，切碎。

                       4-6，檸檬半只擠汁備用，牛奶加黃油小火煮沸。

                       7-9，蛋黃加檸檬屑，檸檬汁，砂糖，淀粉攪拌均勻。

                       10，熱牛奶倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。

                       11-12，攪勻后倒回牛奶杯中，小火加熱到濃稠，放涼冷藏。

                       13-15，使用羊取出，電動打蛋器打到有明顯花紋狀，裝入裱花袋備用。 

                 撻皮做法：

                       16，稍回溫的黃油切小塊放到面粉中。

                       17，用刮板切拌。

                       18，一直切拌到無明顯塊兒的屑狀。

                       19，加入牛奶和鹽。

                       20，用刮板翻拌到無干面粉。預(yù)熱烤箱200度。

                       21，取四分之一搟成約半厘米圓片狀。

                       22，鋪到烤模中按壓與模子貼實，用花邊切去掉不規(guī)則邊緣。

                       23，用叉子將撻皮底部扎出小眼，防止鼓起。

                       24，放烤箱中層，烤約20分鐘取出放涼脫模，裱入檸檬餡裝飾。 

                  小提示：

                   1，刮檸檬皮一定要薄，如果刮到白色部分味道會有點苦。

                   2，撻皮不要攪拌過度，無明顯干粉就行，這樣口感會更酥。

                   3，撻餡微酸，可按自己的接受度加減檸檬汁和糖量。