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相信大家都吃過西紅柿炒雞蛋這道菜，不僅吃起來美味，而且制作起來也簡(jiǎn)單，每個(gè)人都可以很容易就學(xué)會(huì)。但是也有一些偏食的人不愛吃西紅柿炒雞蛋，其實(shí)，像這些家常菜盡管看起來不起眼，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是不可低估的。那么，西紅柿炒雞蛋到底有哪些值得推薦的地方呢?下面我們就來看看西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。 1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等做用。 2、番茄紅素含有對(duì)心血管具有保護(hù)做用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病得發(fā)作。 3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。 4、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對(duì)高血壓、腎臟病人有特不錯(cuò)得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮膚保持白皙。 5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進(jìn)紅血球得形成，有利于保持血管壁得彈性和保護(hù)皮膚。食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。 為什么要用西紅柿與雞蛋搭配起來成為一道菜，而不用其他的鴨蛋、鵝蛋呢，其實(shí)也是有它的道理的，最重要的是，西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值可以與雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值形成互補(bǔ)，并且味道鮮美，吃起來可口，下肚之后也養(yǎng)人。而同其他的食物搭配，不僅味道不如它，而且營養(yǎng)很難形成互補(bǔ)。
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