又到三月三了！這一天，為了紀念我國春秋時期的介子推，藤縣的很多鄉(xiāng)村都有做黑米飯的習慣，用楓葉做的飄著一縷清香的黑米飯，你吃過嗎？這楓葉可是純天然植物染料哦！

記得小時候，每到三月三前幾天，就隨外婆上山摘楓葉回來做黑米飯，走出村外,順著竹林里的彎彎曲曲的小路,沿山而上，滿山青紅相間的楓葉，瞬間就呈現(xiàn)在你的視野里！聞著遍野的葉香，你會為之迷醉，為之流連忘返！

高大的楓樹，灰白的樹干，在秋冬季節(jié)那樹葉會慢慢地由青變黃然后再慢慢地變火紅。。。這幻彩多變的楓葉不知迷殺了多少攝影師的快門！現(xiàn)在你看著慢山碧綠的楓葉子，就知道春天來了，而那一片紅紅的楓葉早已隨去年的冬天埋葬在過去。。。


    在楓葉林里，外婆會如數(shù)家珍地指點我們：那棵楓樹葉子做出的黑米飯顏色會黝黑晶亮，那棵楓葉做出的黑米飯會香氣更濃。記得外婆用長刀勾下的楓葉是深綠色的，而從不揀嫩葉和有蟲咬過的葉子。

  　把采摘回來的楓葉洗干凈，晾干，然后放進石臼里舂碎。舂楓葉可是一件既費時間又要有耐心的事情，楓葉要舂成細膩綠色的一團葉渣子才可以了，然后把葉渣放到桶里盛上水浸上兩天，楓葉掏碎后，我們把它放進水里泡一個晚上，第二天把楓葉的渣撈起，再用過濾的楓葉水浸泡糯米約四個鐘頭就可以把米染黑了，楓葉的渣還可曬干泡茶喝，茶香可濃郁呢。。。


　 糯米泡了一個多小時后，便可以撈起，盛放到一個竹篾做成的篩子里，放進鍋里蒸煮二十分鐘，撒上白糖也好，拌上咸香的花生末也好，一鍋晶亮的帶著楓葉清香的黑米飯便做好了。

     雖然外婆離開人世已經(jīng)有很多年，但外婆滿足地看著我們美美地吃黑米飯的樣子卻深深的烙印在我腦海深處，三月三，不僅僅是紀念介子推，更是讓我回憶起外婆，還有我們幾代人曾經(jīng)的童年美好時光。。

                                   三月三   吃黑米飯

        我國春秋時期（公園前636年前），晉國晉獻公之子晉惠公與重耳爭位，重耳敗退西行入秦，途中貧病交加，野菜野果充饑，此時，重耳身邊從臣介子推，割股獻肉熬湯，救了重耳一命。

    后來，秦穆公把女兒許配給重耳，俗稱為“喜結秦晉”幫助重耳訓練軍隊后在秦國的支持下，重耳打敗了晉惠公，奪 回了政權，史書上稱重耳為晉文公。

    回國當政后，晉文公行賞有功之臣，卻忘記了介子推！于是，他心中非常愧疚，忙派人四處尋找介子推的下落，后得知介子推已背母親到一深山隱居。

    得此消息后，晉文公親自到山林尋找，不遇。晉文公心愁，介子推是個大孝子，晉文公想如果火燒山林，介子推定會背他母親逃出來，可是，大火燒了三天三夜，仍不見介子推的蹤影！大火熄滅后，晉文公隨從發(fā)現(xiàn)介子推與他母親合抱一棵大楓樹，燒死了。。。。

    這一天，正是農(nóng)歷三月三。

   人們?yōu)榱藨涯罹葒粓D功勞的介子推，便在每年農(nóng)歷三月初三這一天，用楓葉樹葉熬湯煮飯來祭奠他。

   這是今天吃黑米飯的由來。

白米為什么會變成黑米？原來，楓葉含有豐富的鞣酸，鞣酸與鐵鍋在高溫的作用下，產(chǎn)生化學變化，變成藍黑色的鞣酸亞鐵水，白糯米在鞣酸亞鐵水浸久了，白花花的糯米就變成藍黑色了，把這變黑的米煮熟后就變成黑亮亮的黑米飯了，因飯里含有鞣酸，所以就是放上5天也不會變質(zhì)