青椒

　　肉質(zhì)厚且清甜，它的抗癌功效已被大家所熟識，素炒或與肉同炒都是米飯良伴。

　　萵苣

　　都以為萵苣是夏天的產(chǎn)物，其實春季的萵苣更為幼嫩。自然田間出產(chǎn)的萵苣有淡淡的米香，洗干凈，切成絲涼拌來吃，最合適不過。

　　芹菜

　　芹菜喜陽光，所以，據(jù)說吃了能讓人也心情愉悅，不可少。

　　油菜

　　正是油菜最嫩的時候，洗去泥沙，落幾顆鹽清炒，就是上好的小菜。

　　香椿

　　發(fā)芽之物擁有生發(fā)的力量，攤個雞蛋、拌個豆腐，各有滋味。

　　薺菜

　　春天田間阡陌里滿是鮮嫩的薺菜，用來做湯、剁碎了與肉末混合做餡料，都鮮美無比。

　　豌豆

　　剝出來一小顆一小顆的豌豆很有趣，南方人多用它來煮湯或者煮咸飯，綠綠的一片，在春天食用，非常應(yīng)景。

　　菠菜

　　對身體的好處毋庸多言，雖然吃完會讓牙齒沙沙的，不過它那令人面色紅潤的功效讓我們可以忽略這個不足。

　　馬蘭頭

　　南方人的最愛，與香干是絕配，清熱涼血解毒。

　　韭菜

　　自古以來就被認為是春天最佳的蔬菜之一，適當(dāng)多食，振奮心陽。