薯片、果凍、干吃面......這些都是兒童喜歡吃的零食，隨著物質(zhì)條件的提升和家長(zhǎng)對(duì)孩子的溺愛(ài)，兒童從小就能吃到各式各樣的零食，而許多家庭中，兒童食用零食更毫無(wú)節(jié)制，殊不知，這種情況也對(duì)兒童的身體健康造成潛在危害。
      12月21日，在北京東交民巷小學(xué)，iearth—愛(ài)地球環(huán)保機(jī)構(gòu)發(fā)布了國(guó)內(nèi)首個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)6—12歲兒童進(jìn)行的、有關(guān)食品添加劑攝入狀況的權(quán)威研究報(bào)告——《中國(guó)9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報(bào)告》。該報(bào)告中所公布的關(guān)于我國(guó)兒童攝入含食品添加劑食物的頻率、習(xí)慣以及行為態(tài)度等調(diào)查結(jié)果令人擔(dān)憂(yōu)，而兒童長(zhǎng)期大量攝入含添加劑食品所存在的潛在危害更是引發(fā)關(guān)注。

觀(guān)摩課
改變孩子零食認(rèn)知態(tài)度
       “那大家平時(shí)喝的果汁飲料里真的有果汁嗎？”
         在東交民巷小學(xué)的多功能教室內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)師劉敬奇詢(xún)問(wèn)著坐在座位上的小學(xué)生們。
        “飲料里面有果汁?！币幻S色衣服的小女生回答。“飲料里沒(méi)有果汁，我媽媽就不讓我喝?！币幻猩R上站起來(lái)反駁道。
         此時(shí)，小學(xué)生們七嘴八舌地討論著。
         劉敬奇讓同學(xué)們安靜下來(lái)，她說(shuō)：“老師做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，這樣大家就知道飲料里面有沒(méi)有果汁了?！?br>        她讓一名小男生上前來(lái)幫忙，然后，打開(kāi)一個(gè)盒子，盒子里面是各種顏色的小藥瓶。她從里面拿出一個(gè)藥品對(duì)學(xué)生們說(shuō)：“這個(gè)是飄香劑，大家聞一聞，是不是特別的香?！?br>        現(xiàn)場(chǎng)飄出濃郁的香味，學(xué)生們紛紛說(shuō)：“香。”
        劉敬奇用小勺取出一點(diǎn)倒入水中，然后讓小男生攪拌，她又依次取出食用色素、甜味劑等食品添加劑，混入水中。
       不一會(huì)兒的功夫，一杯飲料就做好了。小學(xué)生們感覺(jué)非常神奇，很多小學(xué)生嚷嚷著以后不買(mǎi)飲料喝了?！白约杭阴r榨的果汁可以喝，買(mǎi)的瓶裝飲料還是要少喝?！眲⒕雌嬲f(shuō)。
        劉敬奇又給小學(xué)生做了薯片、方便面的一些實(shí)驗(yàn)，在孩子們的不舍和掌聲中，觀(guān)摩課畫(huà)上句號(hào)。
        課后，劉敬奇告訴記者，她希望通過(guò)這種方式，揭示出一些常見(jiàn)零食和飲料中隱藏的秘密，讓兒童們意識(shí)到零食和飲料中潛藏的危害，要少吃零食。
34%的兒童曾因吃零食而身體不適
      此次觀(guān)摩課的組織方iearth—愛(ài)地球環(huán)保機(jī)構(gòu)曾經(jīng)在中國(guó)9個(gè)城市的近兩萬(wàn)名兒童進(jìn)行食品含添加劑零食攝入情況的調(diào)查。在調(diào)查報(bào)告中有幾個(gè)數(shù)字格外引人注意，有34%的兒童表示曾因食用零食而產(chǎn)生過(guò)身體不適，更有5%的兒童表示這樣的情況經(jīng)常發(fā)生。
      報(bào)告指出，被調(diào)查兒童食用含添加劑食品的頻率普遍偏高。我國(guó)兒童在健康飲食方面缺乏正確引導(dǎo)，部分兒童長(zhǎng)期大量攝入含添加劑的食品。在調(diào)查中，1/10的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用飲料3瓶以上（不包括礦泉水和自制茶水）。
       調(diào)查數(shù)字顯示，6%的兒童每天食用方便面，9%的兒童每天食用薯片，每天食用蜜餞和奶茶的兒童比例為10%，11%的兒童每天食用果凍和火腿腸，每天食用口香糖和餅干的兒童比例為15%，在夏天，每天食用冰激凌的兒童更是高達(dá)26%。
       以一個(gè)體重30公斤的兒童為例，每天吃超過(guò)45克的膨化食品，二丁基羥基甲苯的攝入量就有可能超標(biāo)；150克的蜜餞可能會(huì)導(dǎo)致糖精鈉攝入超標(biāo)；而同樣重量的冰激凌則有可能讓苯甲酸鈉的攝入超標(biāo)。
兒童長(zhǎng)期攝入含添加劑食品存在潛在危害
       iearth食品安全項(xiàng)目顧問(wèn)、原南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程系彭珊珊教授介紹，在本次調(diào)查所涉及的食品配料中，方便面、乳飲料、薯片、冰淇淋、餅干等食品的添加劑數(shù)量為最多，其中，一包方便面最多可添加25種食品添加劑。
       據(jù)了解，在兒童接觸頻率最多的九種零食中，含有多種對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育不利的添加劑。如5’-呈味核苷酸二鈉、阿斯巴甜、安賽蜜等，如果長(zhǎng)期大量食用含有這些添加劑的零食，對(duì)身體各項(xiàng)機(jī)能尚未發(fā)育健全的兒童存在一些潛在危害。
       在兒童經(jīng)常攝入的食品中，不乏以使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜代替白砂糖來(lái)為食品增加甜味的。而阿斯巴甜和安賽蜜，也曾被報(bào)道與多種不良反應(yīng)相關(guān)。安賽蜜曾被指出在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中可導(dǎo)致癌癥和腫瘤，而在美國(guó)食品和藥物管理局的食品添加劑投訴案件中，關(guān)于阿斯巴甜的投訴是最多的，占了所有投訴的75%。
      根據(jù)該調(diào)查顯示，由于缺乏對(duì)食品配料表及食品添加劑的認(rèn)知，家長(zhǎng)在兒童食用含添加劑零食的問(wèn)題上態(tài)度寬松：92%的家長(zhǎng)不反對(duì)，其中近1/10的家長(zhǎng)完全不反對(duì)，超過(guò)1/5的家長(zhǎng)大部分時(shí)間不反對(duì)。而當(dāng)家長(zhǎng)反對(duì)兒童食用含添加劑零食時(shí)，愿意聽(tīng)從家長(zhǎng)勸告的兒童只有27%。
       彭珊珊向記者介紹，由于目前還是有很大一部分家長(zhǎng)對(duì)于零食中添加劑的危害認(rèn)識(shí)不足，缺乏對(duì)常見(jiàn)添加劑知識(shí)的了解，所以在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)沒(méi)有養(yǎng)成看配料表的習(xí)慣，也沒(méi)有根據(jù)配料表中所列舉的食品添加劑來(lái)選擇食品的意識(shí)。
培養(yǎng)兒童養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣
       在對(duì)兒童經(jīng)常食用零食的配料表進(jìn)行調(diào)查分析時(shí)，調(diào)查人員還發(fā)現(xiàn)部分已被公開(kāi)報(bào)導(dǎo)具有潛在危害而不被允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的食品添加劑，仍被廣泛運(yùn)用于低齡兒童經(jīng)常接觸的各類(lèi)食品中。
      現(xiàn)在，很多兒童在3歲以前就開(kāi)始接觸各種零食，這些零食中所用的食品添加劑通常并不允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中。此外，即使是超過(guò)3歲的低齡兒童，也不應(yīng)過(guò)多攝入含添加劑零食。3至6歲的兒童，雖然已經(jīng)超出了嬰幼兒的年齡范圍，但是其身體的自我保護(hù)能力依然較低，長(zhǎng)期過(guò)多攝入的話(huà)，必然會(huì)對(duì)孩子們的健康造成隱患。此外，從iearth的調(diào)查結(jié)果來(lái)看，在6至12歲的小學(xué)生中，有10%的兒童以每天三次以上的頻率攝入各類(lèi)含添加劑食品。
       彭珊珊教授建議家長(zhǎng)，應(yīng)該平時(shí)積累一些食品添加劑的知識(shí)，對(duì)危害比較大的添加劑進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的了解。而在給孩子選擇零食時(shí)，有了這些知識(shí)的積累就可以為孩子的健康飲食筑起一道圍墻。
       iearth發(fā)起人樊娟女士告訴記者：“我們的初衷只是為了孩子有個(gè)健康的飲食習(xí)慣?！狈昱空f(shuō)。她希望在校園開(kāi)展更多的添加劑實(shí)驗(yàn)課程，并通過(guò)開(kāi)發(fā)及推廣iearth添加劑隨手查APP軟件、發(fā)放遠(yuǎn)離添加劑—兒童普及手冊(cè)等方式，向更多家長(zhǎng)和兒童普及食品添加劑知識(shí)，讓家長(zhǎng)和孩子從樹(shù)立健康飲食習(xí)慣開(kāi)始，遠(yuǎn)離過(guò)量攝入食品添加劑的危害。

( 食安網(wǎng)：http://www./ ）