某一日的早餐面包，方子來自《超人氣面包簡單做》。

這款面包材料很單純，做法也很簡單，總的操作時(shí)間不過就2個(gè)多小時(shí)，即使上班族下班回家后再開始制作也能輕松完成，法國牛奶面包，顧名思義面包中加入了大量的牛奶，質(zhì)地細(xì)膩口感也很柔軟，早餐用它來搭配果醬或是黃油都是不錯(cuò)的選擇。

早餐：牛奶面包配果醬，小山布丁，還有自制的黑芝麻糊

成品圖忘記拍切面了，就借用早餐圖吧，組織還是很細(xì)膩的。

法國牛奶面包

材料：

面包材料：高筋面粉 200克，白砂糖6克，鹽3克，牛奶145克，干酵母4克，無鹽黃油20克。

表面裝飾材料：全蛋液少許。

做法：

1.    將除了黃油以外的面包材料混合揉至面團(tuán)光滑，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至接近擴(kuò)展階段，收?qǐng)A入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發(fā)酵。

2.      當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原體積的二倍大時(shí)，發(fā)酵完成。

3.      發(fā)好的面團(tuán)取出分成二等分，揉圓后蓋保鮮膜醒發(fā)10分鐘。(我做了二倍的量，圖中是分好的四份)

4.      將醒好小面團(tuán)用掌心壓平再用搟面杖搟成橢圓形。

5.      整形成長方形，底邊壓薄。

6.      將面團(tuán)卷起，接縫處捏緊。

7.      收口朝下間隔著放于烤盤中，進(jìn)行最后發(fā)酵。

8.      約30-40分鐘，面包發(fā)酵至原來的2倍大時(shí)，在面包上間隔1CM，劃五道深約1CM的刀口。

9.      再刷一層全蛋液放入預(yù)熱好200度的烤箱，中層烤15分鐘左右。（上色后即加蓋錫紙直至烤完）

TIPS:

1.    面包材料中的牛奶不要一次全部加入，留 10-20克最后再調(diào)整。

2.    面團(tuán)搟成橢圓形后再整形成長方形，卷起后才會(huì)更整齊漂亮。

3.    面包烤上色后就加蓋錫紙直至烘烤結(jié)束。