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蘋果皮里富含維生素C、果膠和多酚類物質(zhì)，可以說是蘋果營養(yǎng)價值最高的部分?？墒?，帶皮吃蘋果總讓人擔(dān)心洗得不夠干凈，特別是那些光鮮亮麗的蘋果，據(jù)說還打了蠟。怎樣洗蘋果更讓人放心呢？ 新鮮蘋果表面本來就有一層天然果蠟，但上面還附著一層薄薄的果粉，并不是非常光亮。為了讓蘋果好看并易于保存，許多人會給蘋果打蠟上光。如果打的是工業(yè)蠟，里面的雜質(zhì)往往對人體有害。所以，最好去除果皮上的蠟，帶皮吃起來才更安全。 去除果皮上的蠟，不一定非要削皮，還有其他既保全營養(yǎng)，又簡單易行的好辦法。第一個方法是用熱水沖燙。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟?zāi)?。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。第二個方法是用鹽搓洗。蠟的質(zhì)地軟，用絲瓜瓤也能搓掉。鹽的顆粒細小，搓洗時去除果蠟的效果比絲瓜瓤更加徹底。 最后，提醒大家，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮比較安全。國外蘋果和反季節(jié)蘋果必定要經(jīng)過保鮮處理，最好削皮后再吃?！? |
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