1、枸杞牛肉

　　配料：熟牛胸脯肉500克，枸杞子50克，雞蛋1個(gè)，水淀粉50克、面粉少許，蔥、姜絲、蒜片各lO克。花椒、鹽、味精、料酒各適量，醬油20克。清湯750克，米醋少許，植物油750克（實(shí)耗75克）。

　　做法：

　　1、將枸杞子分為2份、一份用水煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升：另一份25克，洗凈，置小碗內(nèi)上籠蒸半小時(shí)（蒸熟）備用；

　　2、將牛肉切成 2厘米見(jiàn)方的小塊。雞蛋破殼放在碗內(nèi)，加淀粉、面粉、水少許攪成糊，將肉放入調(diào)勻；

　　3、將鍋燒熱，加入植物油，待五成熱時(shí)，將肉下鍋炸成金黃色撈出，瀝去 余油，將蔥、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，將肉碼在上邊、擺整齊；

　　4、將鍋放在火上，添入清湯。加入鹽、味精、料酒，嘗好味道，澆在肉碗內(nèi)，用旺 火蒸30分鐘取出，將汁倒在鍋內(nèi)，將肉合在盤(pán)內(nèi)，揀去花椒；

　　5、將鍋放火上。再加入香油、醋少許及枸杞子濃縮汁，湯沸時(shí)，澆在肉上即成。

　　此方營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋陰壯陽(yáng)功效。

　　2、天麻鯉魚(yú)

　　配料：天麻5克，茯苓10克，川芎50克，鮮鯉魚(yú)500克，料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥、姜、麻油各適量。

　　做法：

　　l、鯉魚(yú)去鱗刮腹，去鰓和內(nèi)臟后洗凈，從魚(yú)背部剖開(kāi)為兩半，每一半再切成三四段，每段劃幾刀，裝在蒸碗內(nèi)；

　　2、將川芎、茯苓等切成大片， 與天麻同放在清水中約4～6小時(shí)，再撈出天麻蒸透切成薄片；

　　3、將天麻片、川芎片、茯苓等片分別夾在魚(yú)塊中，然后放入料酒、姜蔥，加入適量清湯，上籠蒸 30分鐘；

　　4、魚(yú)蒸好后，揀去蔥、姜，把魚(yú)和天麻等扣入碗中，原湯倒入勺內(nèi)。調(diào)入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油、清湯，燒沸撇去浮沫，澆在碗中即成。

　　此方可去除體中濕氣，具有滋陰強(qiáng)體之功效。

　　3、鴿蛋燴銀耳

　　配料：干銀耳30克，鴿蛋12只，火腿末15克，雞湯1500克，精鹽6克，料酒15克，味精、胡椒粉、香菜葉各少許，熟豬油15克。

　　做法：

　　1、銀耳用溫水泡脹，洗凈泥沙，摘去黑根，開(kāi)水氽一次，再用清水泡后蒸熟；

　　2、香菜葉洗凈，火腿切成未；

　　3、取12個(gè)園形鐵皮模子，內(nèi)壁 抹上豬油，將鴿蛋打破倒入，上面放一片香菜葉和少許火腿末，上籠蒸5分鐘（蒸透），從籠內(nèi)取出放到冷水中，再將熟鴿蛋取出，泡在冷水內(nèi)；

　　4、將雞湯燒開(kāi)，下入料酒、鹽、胡椒粉，把銀耳撈入雞湯內(nèi)，再把鴿蛋撈入雞湯內(nèi)，最后放入味精，即成。

　　此方滋補(bǔ)陰氣。具有扶陽(yáng)美容之功效。

　　4、當(dāng)歸羊肉羹配方

　　配方：猴頭菌150克，黃芪30克，雞肉250克，料酒、精鹽、姜、蔥白、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、猴頭菌沖洗后放入盆內(nèi)用溫水發(fā)漲，約30分鐘，撈出洗凈，切成薄片，發(fā)猴頭的水用紗布過(guò)濾待用。

　　2、雞肉洗凈后剁成約3厘米長(zhǎng)，l.5厘米寬的長(zhǎng)方塊。黃芪用溫毛巾 揩凈后切成薄片。生姜、蔥白切成細(xì)節(jié)。

　　3、鍋燒熱下豬油，投入黃芪、姜、蔥、雞塊共煽炒后，放入鹽、料酒，發(fā)猴頭的水和少量清湯，用武火燒沸后用文火燒約 l小時(shí)，然后下猴頭菌片，再煮半小時(shí)，撒入胡椒粉。

　　4、先將雞塊放在碗底，再撈猴頭茵片蓋在上面，湯加鹽調(diào)好味盛入即成。

　　此方用于氣血虛弱，消化不良，神經(jīng)衰弱，胃及十二指腸潰瘍，消渴癥等疾病。尤其對(duì)胃癌有明顯的功效。

　　5、枸杞杜仲鵪鶉湯

　　配方：鵪鶉1只，枸杞30克，杜仲lO克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜末、蔥末雞清湯各適量。

　　做法：

　　1、將枸杞，杜仲分別洗凈。

　　2、將鵪鶉悶死，去毛，內(nèi)臟，腳爪，洗凈斬決放鍋內(nèi)。注入雞湯，加入抖酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、杜仲共煮至肉熟爛，揀出杜仲，盛入湯盆即成。

　　此方具有補(bǔ)肝益腎，強(qiáng)筋健骨，益精明目，降壓安胎之功效。適用于肝腎虛損，腰膝酸軟，氣短乏力之癥。高血壓患者及孕婦等食之效果更佳。

　　食物禁區(qū)忌：

　　風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物；熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂鹬贰?/font>