土人參為馬齒莧科土人參屬多年生草本植物。別名人參菜、水人參、參草、紫人參、福參、習(xí)稱櫨蘭，藥用為其根。常栽于村莊附近陰濕地方。土人參原產(chǎn)熱帶，在西非、拉美的許多地區(qū)，早已成為大眾蔬菜。中國的中部和南部以至臺灣省均有栽培。土人參栽培容易，繁殖迅速，病少蟲微，根、葉均可食用，可炒、可做湯、可涮、可燉，營養(yǎng)豐富，口感嫩滑，風(fēng)味獨特，藥蔬兼用，是近年來新興起的一種葉菜類蔬菜。

基本資料

中文名稱：土人參

拉丁學(xué)名：RadixTalinipaniculati

英文名稱：PanicledFameflowerRoot

別名：水人參、參草、紫人參、福參。

來源：為馬齒覓科植物櫨蘭Talinumpaniculatum（Jacq．）Gaertn.的根。

形態(tài)特征

一年生草本，高可達(dá)60厘米左右，肉質(zhì)，全體無毛。主根粗壯有分枝，外表棕褐色。莖圓柱形，下部有分枝，基部稍木質(zhì)化。葉互生：倒卵形，或倒卵狀長橢圓形，長6～7厘米，寬2.5～3.5厘米，先端尖或鈍圓，全緣，基部漸次狹窄而成短柄，兩面綠色而光滑。莖頂分枝成長圓錐狀的花叢，總花柄呈紫綠或暗綠色；花小多數(shù)，淡紫紅色，直徑約6毫米，花柄纖長；萼片2，卵圓形，頭尖，早落；花瓣5，倒卵形或橢圓形；雄蕊10余枚，花絲細(xì)柔；雌蕊子房球形，花柱線形，柱頭3深裂，先端向外展而微彎。蒴果，熟時灰褐色，直徑約3毫米。種子細(xì)小，黑色，扁圓形?；ㄆ?～7月。果期9～10月。

分布

分布于長江以南各地。分布浙江、江蘇、安徽、福建、河南、廣西、廣東、四川、貴州、云南等地。

特點

1.土人參是高溫類蔬菜，喜歡溫暖濕潤的氣候，耐高溫高濕，不耐寒冷，在熱帶地區(qū)為多年生植物，在中國北方露地不能越冬。溫室栽培可進(jìn)行周年生產(chǎn)，但冬季溫度低，生長不良。

2.土人參為C4植物，積累干物質(zhì)能力高。雖屬喜光植物，但在蔭蔽的條件下，營養(yǎng)生長較好，品質(zhì)較佳。土人參為中光性植物，容易開花結(jié)果。但有些品系對日照敏感，短日照條件下，植株開花早，植株矮。在栽培上應(yīng)及時收獲或掐掉花穗，促進(jìn)營養(yǎng)生長，提高產(chǎn)量。

3.土人參莖被切斷后，很易生成不定根，即扦插后很易成活。條件適合，扦插后15～20天即可起苗定植。

4.土人參主根粗大，肉質(zhì)，棕褐色，為其藥用部分。莖直立，分枝能力強(qiáng)，每個葉腋均能長出側(cè)枝，故而土人參可以連續(xù)收獲，產(chǎn)量較高。

5.土人參種子細(xì)小，亮黑色，千粒重0.25～0.3克。種子也是很好的繁殖材料。

6.土人參抗逆性強(qiáng)，耐貧瘠，但以富含有機(jī)質(zhì)多的砂壤土栽培可達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的。