南瓜餡餅的做法

南瓜洗凈去皮去瓤后切片

香蕉去皮，切圓片

切好的南瓜上蒸鍋大火蒸15分鐘左右

將蒸好的南瓜趁熱搗成泥

在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉團(tuán)（糯米粉的量取決于紅薯泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了一點(diǎn)面粉進(jìn)去，面團(tuán)不要揉的太干）

將面團(tuán)揉好后分成均勻的幾個小劑子，揉成球狀

將小劑子壓扁，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀

不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃

翻面煎至金黃即可

1、南瓜和糯米粉和成的面團(tuán)一定不要太干，否則煎出的南瓜餅就會失去軟糯的口感了

2、糯米粉的量完全取決于蒸好的南瓜泥的含水量，我因為糯米粉不夠后來加了些面粉進(jìn)去湊數(shù)

3、喜歡吃甜的朋友可以在活面團(tuán)的時候加一些白糖進(jìn)去或者吃的時候蘸白糖或者蜂蜜口感更佳。我覺得南瓜泥和香蕉的味道就夠了就沒有加