本書是洪昭光健康教育的最新力作，也是作者自己數(shù)十年健康生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。它從健康觀念到健康生活方式，從健康生活細(xì)節(jié)到各種疾病預(yù)防，為中老年讀者設(shè)計(jì)出一套切實(shí)可行的健康生活方案，形式輕松活潑，內(nèi)容針對(duì)性強(qiáng)，讓大家一讀就懂，一懂就用，一用就靈。60歲是人生新的起點(diǎn)，中老年人要想老有所為、享受生活，必須更新健康觀念，踐行健康生活方式。自己少受罪，兒女少受累，節(jié)約醫(yī)藥費(fèi)，造福全社會(huì)，何樂而不為？ 

健康盡在細(xì)節(jié)中

管好你的鹽勺子

口味重，血壓高

調(diào)查表明，東北人高血壓、腦卒中的發(fā)病率高，廣東人發(fā)病率就低。其中原因當(dāng)然很多，但吃食鹽多少是一大因素。

我國膳食分4個(gè)類型，廣東人膳食平均一天6—7克食鹽，最清淡；第二是上海型，上海人一天8—9克鹽，他們喜歡放點(diǎn)糖，不太咸，這也很好；第三就是北京人，一天14—15克食鹽，這樣就多了,應(yīng)該砍掉1/3或一半；食鹽吃得最多的是東北人，一天18—19克食鹽，這就太多了，要減掉一半以上。據(jù)調(diào)查，我國河北、北京地區(qū)為心血管、高血壓病高發(fā)地區(qū)，專家認(rèn)為與食鹽攝入多、口味重極有關(guān)系。

其實(shí)，我們每個(gè)人每天食用的食鹽不應(yīng)該超過6克。人如果食鹽過多，可能導(dǎo)致高血壓。大家注意，這里說的食鹽量還得算上調(diào)味品、作料、半成品等的含鹽量，把它們?nèi)考悠饋?，總量不能超過6克。如果食鹽使用量嚴(yán)格控制在6克以下，大多數(shù)輕度高血壓患者的血壓可降到正常水平。所有的高血壓患者在藥物控制加上飲食控制后，都能取得很好的效果。

具體來講，一個(gè)三口之家，一個(gè)月下來，食鹽消耗量應(yīng)該控制在300—350克，醬油使用量應(yīng)該在1瓶到1瓶半之間。

設(shè)法限制用鹽

牛奶和乳制品消費(fèi)得多的地方，腦卒中和胃癌的發(fā)生率就低。

大家說了，既然吃鹽過量這么危險(xiǎn)，很多人的口味又偏重，該怎么辦呢？別著急，你可以試試下面幾種辦法。

1．多吃新鮮蔬菜，多用其他調(diào)味品。

新鮮的蔬菜味道鮮美，有的還可生吃。在烹調(diào)的時(shí)候盡量少放鹽，就能保存食物原來的味道。在煮菜時(shí)，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、香油等調(diào)味品。這樣一來，味道又夠，用鹽又少。

2．自己動(dòng)手，集中放鹽。

外賣和飯店的食物大多偏咸，消費(fèi)者對(duì)鹽量沒法控制。特別是那些喜歡吃偏咸的食物，實(shí)在讓人難以舍棄。那怎么辦呢？有一個(gè)辦法：自己動(dòng)手，自己做飯做菜。

每日在6克食鹽的范圍內(nèi)，將食鹽分別放入各道菜中，結(jié)果可能是每一樣菜的味道都很淡。因此，某道菜把鹽放夠，其他菜盡量減少鹽量或不放鹽，這樣鹽量控制住了，飯菜的美味照樣享受，可謂一舉兩得。

洪昭光　著

漓江出版社授權(quán)本報(bào)省內(nèi)獨(dú)家連載