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1. 將黃豆泡過夜后加水3倍,再入攪拌機(jī)打成粗豆汁. 2.用紗布過濾去豆渣留豆汁再加入豆汁量的2-3倍的水. 3..將以上豆汁煮沸( 保持微沸3-5分鐘至熟)此期間在一個(gè)大盆內(nèi)用1/3杯涼開水化開石膏粉(一杯豆:2茶勺石膏粉). 4.將微沸的豆汁離火,快速?zèng)_入大盆,蓋上盆蓋兒, 20-30分鐘既可 5、熟石膏（ 豆腐腦制作所需的石膏是否藥店出售那種粉狀白色石膏。）。6、點(diǎn)漿：將適量石膏用少量水調(diào)開（一般石膏粉用量為豆?jié){量的千分之三至五）放入裝豆腐腦的容器內(nèi)，將煮好的豆?jié){趁熱（石膏豆腐腦要達(dá)到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆?jié){與凝固劑混合不充分，沖完后馬上用勺攪動(dòng)幾下。注意不能攪太多太快，一般不需攪動(dòng)。 漿點(diǎn)好后，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
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