摘要：“吃時(shí)令菜是中華民族食養(yǎng)生的一大瑰寶，這就是我們強(qiáng)調(diào)的飲食上應(yīng)追求天人合一的理念。春季風(fēng)大，招致風(fēng)邪容易出現(xiàn)流鼻涕、感冒的癥狀。建議炒菜時(shí)，放一些生姜，可以起到防風(fēng)的作用。

　　“吃時(shí)令菜是中華民族食養(yǎng)生的一大瑰寶，這就是我們強(qiáng)調(diào)的飲食上應(yīng)追求天人合一的理念?！敝嗅t(yī)養(yǎng)生專家楊力說，自古《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有“司歲備物”這樣一句話，指的是人應(yīng)遵循大自然的陰陽氣化來采備進(jìn)食。而春季是各種時(shí)令蔬菜上市的好時(shí)候，“食歲谷”，就是要多吃時(shí)令果菜。

　　吃對(duì)才是養(yǎng)生

　　眾所周知，子路、顏回是孔子的兩個(gè)學(xué)生，有一年冬天，這兩個(gè)學(xué)生都來看望老師。子路背了一袋春筍，孔子只看了一眼，沒有表現(xiàn)出特別高興的樣子。而顏回是挑了一擔(dān)蘿卜和白菜來，孔子就喜笑顏開地迎了過去。

　　子路說，老師你偏心眼，我好不容易挨家挨戶地給你找了一袋春筍，結(jié)果你不滿意，顏回不就是挑了一擔(dān)蘿卜白菜，你那么高興?？鬃诱f，子路呀，你讓我寒冬時(shí)候吃春筍，寒冬是主收藏的，把我的陽氣都散發(fā)出去了，還讓老師過冬嗎？可是顏回給我挑來的是冬天的蘿卜白菜，這都是冬季的時(shí)令菜，我當(dāng)然高興。子路說，原來這么回事呀，那我冤枉老師了。

　　實(shí)際上，這個(gè)故事很好地闡釋了孔子曾說過的一句話，‘不時(shí)，不食’，這就告訴我們，自古食療養(yǎng)生都講究不符合節(jié)氣的菜，盡量別吃的原則。

　　春天可多吃些

　　苗類和芽類菜

　　食物是有氣味組成，氣味只有在當(dāng)令時(shí)節(jié)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣，才能得天地之精氣，氣味濃厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。相反，一些反季節(jié)的蔬果，違背了“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，從而致食品寒熱不調(diào)，氣味混亂，沒有節(jié)令的氣質(zhì)，是徒有其形而無其質(zhì)。那么，結(jié)合“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的理論，春季應(yīng)該吃哪些時(shí)令的蔬果呢？

　　首先，在春天，我們應(yīng)該多吃生發(fā)性的食物，幫助人體升溫陽氣，主要包括苗類和芽類，如豆苗、豆芽、蒜苗、春筍、萵筍、香椿、豌豆苗等。另外，春天養(yǎng)陽，可以多吃偏溫陽性的食物，如韭菜，從肉的角度來講，像雞、蛋等都是不錯(cuò)的選擇。

　　第二，春天可吃點(diǎn)野菜，特別是薺菜，由于春天肝氣生發(fā)，像一些肝炎或者肝氣比較旺盛、高血壓的人可以吃。

　　第三，從水果來說，草莓、青梅、杏兒等時(shí)令水果大多胃酸，酸入肝，有滋養(yǎng)人體肝的作用。肝虛的人(常精神萎靡)要多吃酸養(yǎng)肝，如果肝實(shí)脾虛的人(脾氣較暴躁、消化不好)，要增甘減酸。像在三國演義中，曹操請(qǐng)劉備喝酒，就有青梅煮酒論英雄，事實(shí)上，青梅具有解酒毒、養(yǎng)肝的功效。

　　吃應(yīng)季食品

　　也需因人而異

　　春天可以服用一些蜂蜜，這些蜂蜜是由春季的早花釀制的，具有生發(fā)和溫補(bǔ)陽氣的作用，尤其是在早上用溫開水沖上一杯蜂蜜水，既能補(bǔ)陽氣，還能潤(rùn)腸通便。或者蜂蜜加上牛奶，配上幾片燕麥片，當(dāng)作一頓很豐盛的營(yíng)養(yǎng)早餐來食用。

　　不過蜂蜜雖然好，但并不適合任何人，像糖尿病的人就不能隨意服用，或者如果有些人喝完蜂蜜水出現(xiàn)拉肚子等腸胃不適癥狀，也說明蜂蜜不適合本身的體質(zhì)。

　　除了應(yīng)季的食物，在春季也可以吃一些常規(guī)的食品，如豆?jié){、山藥、具有明目作用的動(dòng)物肝臟，但像動(dòng)物內(nèi)臟膽固醇比較高，高血脂的患者最好少吃。另外，春季風(fēng)大，招致風(fēng)邪容易出現(xiàn)流鼻涕、感冒的癥狀，楊力建議，炒菜的時(shí)候可以放上一些生姜，起到防風(fēng)的作用。