這個網(wǎng)上方子很多，大同小異，我試過幾個250g芝士和奶油的版本覺得稍微膩了點(diǎn)，同比例減量至200g，口感清爽了很多，喜歡重芝士的這道必學(xué)，而且沒有烤箱也一樣。

今天做了個6寸的，一家3口絕對夠吃了，4-5個人一人一塊也差不多，多了也咽不下，真的膩歪~

順便拍了圖解，不難，就是步驟稍微繁瑣點(diǎn)，工具齊全，認(rèn)真做沒有做不成的。

• 奶油芝士（cream cheese）200克

• 鮮奶油200ml（黑白淡奶或者安佳奶油都可）

• 全麥消化餅干1（100克）

• 黃油40克

• 檸檬半個

• 糖40克

• 魚膠粉12克

• 蛋黃一個

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  餅底做法：

  1、將消化餅放入2層密封保鮮袋，用搟面杖搟碎。

  2、隔熱水將黃油融化。

  3、黃油液體加入餅干碎中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/font>

  4、餅干碎倒入蛋糕模，用小勺壓實(shí)，放入冰箱冷藏備用。

• 奶酪糊做法：

  1、將芝士提前2小時從冰箱拿出恢復(fù)室溫，然后將芝士切塊，放入大碗中，隔80度熱水用打蛋器打到潤滑無顆粒。

  2、將砂糖和蛋黃加入奶酪糊中攪拌均勻。

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  3、檸檬切半個，擠出30ml檸檬汁。

  4、魚膠粉放小碗中，用2湯匙熱水融化開，然后加入剛剛擠出來的檸檬汁，攪拌均勻。

  5、將檸檬汁加入奶酪糊中攪拌均勻。
  
  

• 6、奶油從冰箱取出，到入大碗中，用打蛋器打發(fā)到7成發(fā)（濕性打發(fā)，即提起攪拌棒奶油成尖角倒立）。

  7、將打發(fā)好的奶油分次加入到芝士糊中，輕輕切拌均勻。

  8、將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平后，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時后食用。

  
   步驟我直接轉(zhuǎn)的網(wǎng)友阿蘇的文字，懶得寫，圖是我今天拍的，應(yīng)該看得明白了，另外這款口感偏綿軟，如果喜歡偏硬質(zhì)感的就把奶油量減少50ML，魚膠粉增至16G.