李女士：請問喝花粉有哪些好處？怎樣鑒定花粉的好壞？

  河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院營養(yǎng)科主任高淑清答復(fù)：花粉中含有多種多樣的營養(yǎng)保健成分和具有明顯醫(yī)療作用的植物化學(xué)物質(zhì)，如人體必需的氨基酸、維生素、膳食纖維及各種常量和微量元素，還含有80余種活性酶以及多種有機(jī)酸和黃酮類化合物，這些成分都是人體營養(yǎng)中不可缺少的，對調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、抗衰老、降血糖、預(yù)防便秘、降血脂及預(yù)防動脈粥樣硬化有很好的作用。當(dāng)然對花粉過敏的人群一定要慎重選擇。

  挑選花粉時，應(yīng)注意選擇顆粒整齊，外表干燥、無霉變、無蟲蛀，顏色一致，表面光滑有光澤的花粉。另外，花粉有特殊的辛香氣，口感略有甜味，不應(yīng)有發(fā)酵味或酸味。