煎魚是我們家兔子的拿手絕活，這個(gè)我從不和他搶。男人嘛，不用會(huì)做很多菜，有幾個(gè)拿得出手的就行了。第一，我不在時(shí)他不用脖子上掛個(gè)燒餅，第二，我生病時(shí)或者偷懶時(shí)，他能及時(shí)頂上。僅此。

藍(lán)點(diǎn)馬鮫號(hào)稱深海王者，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合貧血體弱人士。其魚肉緊實(shí)，肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)?，刺少，色澤微紅，味鮮美。

不得不表?yè)P(yáng)下我家兔子煎魚確實(shí)有一手：表面金黃焦香，魚肉雪白滑嫩，尤其是油漬的魚皮，入口脆韌多汁，僅最簡(jiǎn)單的鹽和花椒就能最大限度的襯托出馬鮫魚的迷人鮮香，絕對(duì)是媲美酒店的完美煎魚。

香嫩多汁煎魚攻略：1、選用厚底的平底鍋，火力更均勻，也更鎖水。2、熱鍋冷油，轉(zhuǎn)小火再下魚。鍋先干燒到足夠熱，加適量油，轉(zhuǎn)小火，實(shí)際上這會(huì)油也足夠熱了，再下魚。3、魚要吸干水分，防止濺油，也不容易粘鍋。4、魚下鍋后不要頻繁翻動(dòng)，一面煎至金黃，可以用筷子試著輕輕的推一推，能推動(dòng)時(shí)再翻面，兩面都煎至金黃即可。

超級(jí)新鮮的馬鮫魚：淡粉的肉色，肉質(zhì)緊實(shí)有光澤

主材：馬鮫魚

配料：姜

調(diào)味料：鹽、現(xiàn)磨花椒粉、料酒

1、 馬鮫魚切厚片，加鹽、花椒粉、料酒和姜絲，按摩均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制半小時(shí)以上。

2、煎之前取出，用廚房紙吸干水分，平底鍋燒熱后加適量油，轉(zhuǎn)小火，放入魚片，煎至一面金黃后翻面煎至金黃即可。

貼士：魚的厚度以一指厚為宜，太薄容易煎干魚汁，太厚不容易煎透。