哈哈，好有成就感，這已經(jīng)是我參加“3分鐘快手菜”活動(dòng)的第三道菜了，強(qiáng)悍吧！雖然距離得獎(jiǎng)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距，但依然熱情不減，要的就是這樣的心態(tài)和這樣的感覺(jué)，參與最重要。群里的朋友們快來(lái)點(diǎn)兒掌聲和鮮花吧，我肯定不會(huì)拒絕的~~

    這道青椒爆鴨胗可以說(shuō)是從南到北，由東至西的人都比較喜歡的一道菜吧，為使它具有更廣泛的適用性，我沒(méi)有用四川人平時(shí)最愛(ài)用的干辣椒，而采用了鮮青椒和2根紅椒，其實(shí)最后還放了藤椒的，只不過(guò)忘了上照片。再加上白洋蔥的甜味來(lái)綜合一下，整個(gè)菜吃起來(lái)完全沒(méi)有那種燥人的干辣，而憑添了幾許辣椒的溫柔氣息。

    群里的朋友們，這個(gè)應(yīng)該算硬菜吧?？彀丫频?jié)M，開(kāi)吃嘍！

材料及做法：

主料：鴨胗

配料：青椒、小米辣紅椒、白洋蔥

佐料：姜、蒜、料酒、鹽、花椒粒、藤椒粒、老抽少許、白砂糖

做法及步驟：

1、將鴨胗洗凈擦干水份，先從中間切成兩塊，然后縱向切3-4刀，但不要切斷哦；然后再橫向切成斷開(kāi)的片；

2、用料酒、姜片、蒜片、鹽將鴨胗碼味10余分鐘；

3、碼味的時(shí)候準(zhǔn)備其他材料：

   姜蒜切成片，用一小部分給鴨胗碼味，其余的留著備用

   洋蔥切成條

   青、紅椒切成如圖中大小的圈

4、熱鍋涼油燒熱，將除紅椒和部分青椒、外的所有材料倒入鍋中炒出香味；

5、倒入碼好味的鴨胗翻炒至熟，放入留好的紅椒和部分青椒，倒入少許老抽提色，用鹽、白砂糖調(diào)好味即可出鍋了。

怎么樣，香香脆脆的青椒爆鴨胗做好啦，快來(lái)品嘗吧！

再聞一聞這個(gè)香味，誘人哪~~~

溫暖小貼士：

1、如果覺(jué)得切鴨胗花太麻煩，也可以直接切成片來(lái)做；

2、炒這個(gè)菜要用大火哦，不然沒(méi)那么脆哦；

3、注意：青、紅椒不是一次性放完哦，而是分兩次放入的，炒的時(shí)候用大一半青椒，最后快要炒好的時(shí)候再用剩下的青椒和所有紅椒，這樣才有新鮮辣椒漂亮的顏色；

4、這里的老抽不是增加咸味，而是用來(lái)增點(diǎn)兒顏色的，千萬(wàn)不可多放哦；

5、因?yàn)轼嗠邮孪扔名}碼了味，又加了老抽，所以，最后請(qǐng)酌情放鹽！

6、如果家里有新鮮藤椒可以放一些；如果有藤椒油，可以在出鍋前倒一些，這樣更香！

    OK！趕著趕著發(fā)了兩篇博文，可能有點(diǎn)兒語(yǔ)無(wú)倫次，請(qǐng)大家原諒哈，俺要睡覺(jué)覺(jué)去了~~~~

    哦呀絲咪！