一直都認(rèn)為傳統(tǒng)歐式點(diǎn)心都是比較低油少糖的，類似于法棍和歐包都是這樣的，偶爾有另類的布里歐修和瑪?shù)铝?，也只是黃油和蛋的成份相對多一些而已，和美式的甜點(diǎn)相比，熱量真的算是正常?？墒悄程炀尤蛔屛铱吹竭@一款歐式甜點(diǎn)，它......它它它......居然是油炸滴！

第一眼看到這個的時候我以為是自己的錯覺，這是迷你版的霜糖油條咩？腫么看起來這么象? 無非就是細(xì)點(diǎn)而已......

好吧，我承認(rèn)就因?yàn)樗L得象油條，所以激起了我嘗試的欲望。我很想試試這種面棒炸出來的口感，到底象餅干、面包還是油條。

最后嘗試的結(jié)果是，它不象餅干，也不象面包，也不象油條，至于到底象什么，您就自己嘗試了來回答吧！

油炸面棒

原料：黃油25克、糖粉30克、雞蛋1個、高筋面粉100克、低筋面粉100克、牛奶100ML、色拉油適量（烹炸用）、糖粉適量（表面篩粉）

1.黃油置于一大碗中室溫軟化，加入糖粉；

2.用打蛋器攪打至順滑；

3.雞蛋1個打散；

4.分兩至三次加入黃油碗中，每一次都要攪打至完全溶合后再加第二次；

5.攪打成均勻的糊狀；

6.兩種面粉混合篩入碗中；

7.加入牛奶；

8.用打蛋器攪拌均勻；

9.配中號八齒花嘴，裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏30分鐘；

10.將冷藏后的面糊在硅膠墊上擠出長條狀，連硅膠墊一同放入冰箱冷凍2小時；

11.鍋中倒入半鍋色拉油，大火燒至四成熱時轉(zhuǎn)小火；

12.將冷凍后的面棒摳出，下油鍋炸至兩面焦黃；

13.撈出濾油；

14.置于盤中，趁熱篩上糖粉即可。

PS：

1.沒有高筋面粉與低筋面粉的，可直接用中筋面粉代替，市售的做包子饅頭的普通面粉都是中筋面粉；

2.混合好的面團(tuán)一定要放入冰箱松弛30分鐘才便于操作，當(dāng)時擠花，面糊會非常有筋性，不容易擠出花紋，而冷藏過久面團(tuán)會發(fā)酵，同樣會出筋，也影響成品的操作；

3.面團(tuán)一定要擠在硅膠墊或者厚一點(diǎn)的膠布上，不要擠在烤紙上或者錫紙上，因?yàn)樘〉牡准堃苿臃湃氡涞臅r候不好操作，很容易讓面團(tuán)集中往中間流，粘連在一起，如果沒有硅膠墊只有烤紙或者錫紙，可在紙下加墊一層硬板再操作，冷凍的時候連板一起移動；

4.面棒生坯冷凍的時候一定要連底一同放入冰箱，放入的時候也要注意，底部一定要平，最好放在冰箱凍餃子那一格，如果放在不平的地方，面團(tuán)會四處流產(chǎn)生粘連，

5.面團(tuán)冷凍后再下鍋炸是為了面團(tuán)的成形，如果冷凍不到位，面團(tuán)會稀軟粘手，很難完整有形的取出；

6.用軟底的膠墊也是為了便于冷凍后取下，如果直接擠在烤盤之類的硬底上冷凍，面團(tuán)同樣也不容易取下；

7.這是一款傳統(tǒng)的歐式點(diǎn)心，比較適合西方人的口味，所以面團(tuán)是和法棍一樣比較有韌性的，如果想要更酥脆的口感，可以完全用低筋面粉來制作，那就是一種類似油炸餅干的口感了，這個就隨個人喜好了，如果用低筋粉，冷凍的時間可以大大縮短，一般30分鐘左右即可完全凝固。