|
來自：主婦快餐
清焗瀨尿蝦 簡介：瀨尿蝦的做法有很多種，廣東這邊一般是白灼、椒鹽的做法比較多，而用清焗的方法，就是不用加水，直接將瀨尿蝦放鍋內(nèi)，蓋上蓋焗熟，和白灼的口感差不多，原滋原味，吃起來是瀨尿蝦的清甜味，是我最喜歡的吃法。當(dāng)然，這個(gè)前提是瀨尿蝦必須是新鮮的哈！我通常就是這樣吃了，啥調(diào)味料都不要，你可以用醋和醬油來蘸料。 主料: 瀨尿蝦(500克) 制作流程：
1:將瀨尿蝦用水沖洗干凈，撈起  2:雙手拿著瀨尿蝦的頭和尾，上下運(yùn)動(dòng)一下，這樣會(huì)使殼會(huì)稍松動(dòng)  3:熱炒鍋，將洗凈的瀨尿蝦放進(jìn)鍋內(nèi)（不用放水，在焗的過程中瀨尿蝦會(huì)有水份釋出）  4:如圖所示，尾部在前面，雙手拿著瀨尿蝦，兩個(gè)大拇指按住背部的殼，食指和中指將殼往外掰  5:蓋上鍋蓋，中火煮  6:殼很輕易的就和肉分離開，從尾部朝頭部掰  7:約5分鐘左右，鍋內(nèi)的水份煮干后即可。盛出，蘸調(diào)料食用  8:整瀨尿蝦的殼就被剝開了，是不是很簡單呢？ 
注意事項(xiàng)：雖然這個(gè)方法好用，不過由于瀨尿蝦的殼比較尖且硬，在操作的時(shí)候還是要小心，以免被殼刺到手。 |
|
|
