原料 油皮 面粉100克，水55克，酵母1.5克，鹽1克，糖2克 油酥 面粉35克，油20克 蘋(píng)果餡 蘋(píng)果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用檸檬汁） 做法 1，油皮類材料放入容器里和成一個(gè)稍軟的面團(tuán) 2，鍋中20克油燒開(kāi) 3，倒入面粉35克中，即成油酥 4，蘋(píng)果切成小粒，白糖量根據(jù)各人喜好加入，放在鍋中用小火炒制5，顏色金黃色即成焦糖蘋(píng)果餡 6，面團(tuán)這時(shí)也醒得差不多了，搟成長(zhǎng)方形面團(tuán)， 7，上面把油酥涂滿 8，卷起來(lái)9，分成差不多大小的劑子 10，將劑子兩邊按平，再搟圓，放入蘋(píng)果餡 11，包成圓形 12，鍋中涂少許油，將油酥餅放入，烙至金黃即可。飛雪有話說(shuō) 1，餅的面團(tuán)一定要和得軟和一些，這樣烙出來(lái)的餅才不會(huì)硬。 2，餡料可以根據(jù)各人口味而定。 3，吃不完的餅，放到第二天再加熱，餅皮會(huì)更酥脆