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特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，并成為中國飲食生活的主要內(nèi)容之一。每個地區(qū)都有著其獨(dú)特的小吃，被稱為當(dāng)?shù)氐奶厣〕?。這種小吃，已經(jīng)是一種在當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，絕非只是在三餐之間填飽肚子，追求不餓肚子的層次。特色小吃就地取材，通常能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)及社會生活風(fēng)貌. 1
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 作者：張鵬亮主編 2001年01月第1版
本書重在制作具有特殊的大眾風(fēng)味且富有民間鄉(xiāng)土氣息的面及雜糧類制品，包括“土豆餅”、“四喜餃”、“秋葉包”、“蔥油餅”、“巧克力氣鼓”、“魚線面”等近百款風(fēng)味小吃。
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 作者：張志華 1993年07月第1版
收集大量國內(nèi)外有關(guān)資料,根據(jù)我國食品與調(diào)味品的供應(yīng)情況,介紹了世界五大洲60多個國家具有一定特色的風(fēng)味菜肴并概述了這些國家居民的生活習(xí)慣和飲食特點等。
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 作者：金躍軍 2008.8
流派紛呈的風(fēng)味名吃，源遠(yuǎn)流長的燦爛文化，茶余飯后的談資雅趣，口耳相傳的饕餮盛宴！ 本書以歷史年代為主線，采用圖文并茂的形式，輔以準(zhǔn)確簡潔、引人入勝的文字?jǐn)⑹觯敱M介紹了中國飲食文化...
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 作者：張勝文主編 2002年02月第1版
本書介紹了300多例帶有中國地方特色風(fēng)味的主食食譜，每例食譜主要內(nèi)容包括：主料、輔料、調(diào)料、做法、特色等。
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作者：宋憲章著 2010.01
本書共分為五個部分：一、精美佳肴，齒舌生香。二、風(fēng)味小吃，誘人涎下。三、旅游美食，各具特色。四、藥膳食療，滋補(bǔ)養(yǎng)生。五、名特餐飲，多姿多彩。文筆生動活潑，各具特色，無論對市民、游客...
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作者：李樂清 2007.4
本書全面系統(tǒng)地介紹了四川火鍋的有關(guān)知識，包括四川火鍋的概況、用具、制法、配食、實例以及“串串香”等內(nèi)容，并對四川火鍋店的選址、裝修、經(jīng)營、營銷等作了闡述。
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