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忌食過冷的食物
http://www.100md.com 《家庭飲食百忌》
吃過冷的食物會(huì)增加腸胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能，造成食物過早脫離胃與小腸，致使腸功能紊亂。如食淀粉老化后的食品(冷米飯、冷饅頭、冷棕子等類食品)，既失卻固有的風(fēng)味，吃時(shí)也不易嚼碎，并很難與人體內(nèi)的消化液充分混和、攪拌。有些農(nóng)村習(xí)慣用馬鈴薯或甘薯淀粉制作粉條，然后進(jìn)行冷凍，也不宜多吃。特別是在盛暑，冷食冷飲十分普遍，冰棍、冰糕、冰激凌等等，如適量吃點(diǎn)未嘗不可，如過分進(jìn)食，勢(shì)必有損腸胃，刺激胃腸平滑肌，引起強(qiáng)烈收縮，產(chǎn)生不適感，這是由于人體內(nèi)的大部分酶(包括消化道中的酶)在接近人體體溫37℃時(shí)，催化性能最好，活力也最強(qiáng)，在溫度降低時(shí)，催化性能與活力也隨之減弱，吃過多冷食，就使腸胃溫度下降，減弱消化食物能力，導(dǎo)致胃脘疼痛、嘔吐等現(xiàn)象的發(fā)生。特別是對(duì)兒童來說，由于他們愛吃冷食，運(yùn)量地吃些是可以的。但是，不管什么時(shí)間、什么情況，隨便地吃，也不控制食量，這就十分不利健康。特別是要避免在剛吃飯或喝完熱水后馬上吃冷食，這樣會(huì)因突冷突熱對(duì)胃腸刺激太強(qiáng)烈，使胃腸從舒張狀態(tài)變成強(qiáng)烈收縮，引起腹疼。對(duì)患有腹瀉、咽喉炎、支氣管炎的人忌食冷物，否則會(huì)因過冷刺激引起腹痛、膽道痙攣、加重炎癥或咳嗽加劇?；加懈哐獕骸⑻悄虿?、動(dòng)脈粥樣硬化癥者也忌食過冷食物。 |
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