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病人的忌口，首先要知道哪些食物對本病有致敏作用。易致敏食物主要的是動物蛋白性食物，最易致敏的是魚、蝦、蟹、牛奶、奶油制品、蛋類等，其次為植物性食物，如竹筍、菠菜、蘑菇、香菇、茄子、蠶豆、黃瓜、大蒜、蔥頭、柑橘、李子、草莓類，以及堅果如栗子、白果、核桃、花生醬與芳香的調(diào)料等所謂“發(fā)物”。此外，還有些食物對某些人可以導致過敏，如酒、巧克力和丙烯醛（消化脂肪與進食油煎物時所產(chǎn)生的一種物質(zhì)），還有加入食物中的色素、調(diào)味品、防腐劑，食物中的天然或合成物質(zhì)如酵母、水楊酸、檸檬酸等以及加入薄荷的食品如薄荷糖果、薄荷香煙或糕點食品等。 中醫(yī)認為，本病是“風”（如發(fā)病急，也指過敏性等）、血熱、邪毒所致。上述食物多能生風動血化熱，尤其是海鮮、豬頭肉、公雞頭、南瓜、香菇、蘑菇、香椿等發(fā)物以及辛辣、油膩的食物，食則生痰動火，耗散氣血。凡辨證為陽證、熱證者，更應嚴格忌食。然而不是所有患者對上述食物都有過敏，但發(fā)病時亦應忌食，以期能找出何種或哪一類食物最容易引起發(fā)病，比如有些人飲酒后即發(fā)風疹塊，那么平時必須嚴格禁酒。 蕁麻疹患者在忌食時，還應該區(qū)別急性與慢性蕁麻疹的忌食品種。急性者發(fā)病迅速，病熱較重，但數(shù)日至兩周左右即能停止而愈，即如“風”樣來去迅速；慢性者則反復起落，常遷延數(shù)周、數(shù)月甚或數(shù)年不愈。因此，凡急性發(fā)作，病因尚未明確者，對有些食物則應絕對禁忌，尤其是魚類如黃魚、帶魚、鱔魚、鯉魚、墨魚、章魚；貝殼類如蝦、蟹、牡蠣、海蛤、蚶子、蟶子、甲魚；肉類如雞、鵝、羊、牛、豬頭肉以及香蕈、蘑菇、洋蔥、韭菜、辣椒、黃瓜、黃花菜、泡菜、草莓、白果、栗子、花生醬、酒和調(diào)味品如醋、胡椒、花椒、八角等。而慢性蕁麻疹所吃食物致敏性的確定很困難，因為有些食物，如牛奶、奶油、大麥、蕎麥、玉米、牛肉、馬鈴薯、蠶豆等，往往在食后24小時后才發(fā)生遲發(fā)反應。所以決定忌食的最后方法是食物排除法，即僅允許吃清淡的不常致敏的食物，然后一種一種地增加上述易致敏食物，觀察反應，確定某種或某些致敏食物，然后嚴格忌食。但有些食物，即中醫(yī)認為生風動血之品也是明確的致敏食品，如發(fā)物、海鮮、辛辣之類，無論急性、慢性病患者，平時均應注意忌食。此外，凡腸型蕁麻疹患者，除遵上述忌口外，在發(fā)病期間還應嚴格忌食粗糙、不易消化的食物，如油煎、油炸、熏烤及含纖維素多的蔬菜如韭菜、芫荽、竹筍、腌菜等，否則，易損傷腸胃黏膜。 |
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