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冬天吃冬筍，清淡爽口又營養(yǎng)。
珍鮮炒冬筍的做法步驟 1. 冬筍去皮洗凈后煮10分鐘，同時金針菜、木耳、香菇要提前浸泡。  2. 將香菇、金針菜、木耳過滾水斷生，青椒、香菇、火腿切絲，冬筍煮熟后切小塊，金針菜對半切，蒜切碎。（煮冬筍的水留著）  3. 油燒熱，下蒜泥和火腿爆香。  4. 放入青椒爆香，接著放入香菇、金針菜、木耳、冬筍翻炒。  5. 倒入少許煮筍的水，一勺就夠，下鹽和生抽，翻炒幾下后就可以出鍋了。 小貼士香菇、金針菜、木耳等配菜需要先過水斷生。因為香菇、金針菜、火腿都有各自的香味，個人覺得蒜香可以把這些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿無所謂，我就是試試看，還不錯。 |
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