最近荷蘭的天氣連續(xù)陰天，還下毛毛細(xì)雨，國內(nèi)的天氣也不好，江南一帶春雨綿綿。潮濕的雨季要注意保暖，防止?jié)駳馇秩肴梭w。荷蘭的許多老人，女性患有風(fēng)濕類的疾病，有一種原因是年輕人愛漂亮，冬季穿及膝的裙子只穿一層薄薄的尼龍絲襪，大冬天的冰冷刺骨，她們也不覺得冷，到年老體衰時疾病就纏上身?？上Ю贤獠欢@些身體保養(yǎng)，我們自己要懂這些常識。家里的老人愛吃甜的，這里介紹一款酵素給銀發(fā)族人士幫助他們消化，驅(qū)風(fēng)濕。我個人覺得酵素發(fā)酵3周左右，酒精含量較低，糖的量要放夠，和水果是1：1的比例。超過3周，酒精成分逐漸增加，按個人喜好決定。如果家里有愛喝酒的，你放得長久些再喝。

銀發(fā)酵素

雖然父親節(jié)和母親節(jié)已經(jīng)過了，但還是要獻(xiàn)年老的長輩，這一瓶可祛風(fēng)消炎，幫助消化的酵素。孝順的兒女們也可以花點(diǎn)時間來做這一瓶酵素送給年老的父母，總好過每個父親節(jié)和母親節(jié)帶他們?nèi)コ砸恍┰瓉硎亲约合矚g吃，可是卻讓老人家難以消以化的大餐吧。

材料 Ingredients：（適合大 HORLICK 瓶）

鳳梨（黃梨）（500g) Pineapple 500g 菠蘿啦

木瓜 （500g) Papaya half fruit 500g

西洋芹菜 3 根 Celery 3 stalks 西芹

檸檬 2粒 Lemon 2 pcs

姜 200g Ginger 200g

香茅 200g Lemon Grass 200g

印度黑糖 （或 片糖 ) 1.5kg Jaggery or other type of sugar 1。5 kg

做法如下：

1. 把所有水果，姜及香茅 先洗凈涼干；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗凈烈日下曬干。
2. 鳳梨和木瓜去皮、剖開、去籽留下果肉，切薄片；
3. 西洋芹菜和檸檬連皮切薄片。
4. 姜拍扁切薄片。
5. 順序把姜、香茅+糖、木瓜+西洋芹菜+糖、鳳梨、+糖。
6. 最上1層要是糖。
7. 不要太滿，留下 空間。
8. 把蓋稍微蓋上， 不需太緊，讓酵素可透氣。
9. 隔天，糖溶化后，可用干凈的湯匙攪一攪，讓酵素平均發(fā)酵，也可省略不攪，但要把罐搖晃一下，這動作持續(xù)一個星期左右。
10. 放在干燥干凈及沒有太陽曬的地方，大概3-4星期后，如果味道甘香，沒有黑色霉菌，把渣濾掉就是我們的自制“銀發(fā)酵素 ”酵素了 ！
11. 制好的酵素放在冰冰箱保鮮，餐后飲用時把2-3湯匙酵素加入1杯冷水。

鳳梨里的鳳梨酵素 (bromelain) 的好處太多了，鳳梨酵素的三大功效— 抗發(fā)炎、提升免疫力及溶解血栓。

木瓜里的木瓜酵素 （papain）能同時消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪；有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果, 而且星洲日報(bào)養(yǎng)生大講堂的陳駿說：在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素肋』

西洋芹菜 (celery) 性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì)，有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續(xù)時間隨食量增加而延長。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。

生姜(Ginger)中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。

香茅（Citronella）治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲。