正值“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的盛夏，夏日是蓮藕旺盛的季節(jié)。   

    蓮藕原產(chǎn)于印度，很早傳入我國，南北朝時蓮藕的種植已非常普及。蓮藕味甜而脆，可生食也可做菜，且藥物價值高。它的根、葉、花、須、果實無不為寶，皆可入藥。蓮藕做成的藕粉有消食止痢、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性、預(yù)防胃出血，是婦孺小孩兒上好的滋補(bǔ)佳品，清咸豐帝曾欽定為御膳貢品。

         時下正是藕上市的季節(jié)，民間有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，清熱生津、涼血散瘀、補(bǔ)脾開胃止瀉，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等癥。熟藕性溫，味甘，益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生津止瀉，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。生藕性寒，有清熱除煩之功。煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。藕段間的藕節(jié)是一味良藥，具有健脾開胃、養(yǎng)血、止血的作用，經(jīng)常食用還能改善氣色。

        藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。　　

        藕的食用方法有很多，既可單獨(dú)做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳（治療痘痘的藥膳）。

蓮藕的藥用價值，除有清熱涼血止衄，治療出血煩渴等疾病外，蓮藕中含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽、食物中的膽固醇、三酰甘油結(jié)合，使其從糞便排出，從而減少脂類吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，對胃納不佳、食欲不振者尤為適宜。蓮藕中含豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉，能補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫功能。蓮藕中含有豐富的單寧酸，有收縮血管作用，可用于止血。中醫(yī)認(rèn)為蓮藕能涼血散瘀、止血而不留瘀，是熱病血證的食療佳品。

民間經(jīng)過長期實踐也累積了許多應(yīng)用蓮藕治療疾病的單方、驗方。如鼻衄、牙齦出血、咯血時，選鮮藕1千克、鮮梨1個、生荸薺500克、鮮生地200克，同榨汁，每服1小杯，每日3～4次。暑濕季節(jié)，選擇鮮藕200克，洗凈切片，加白糖、食鹽適量，煎湯代茶，可防暑。白帶過多時，可用藕汁半碗、紅雞冠花3多，水煎調(diào)紅糖服，每日2次。對痔瘡肛裂下血時，可選鮮藕500克、僵蠶7個、紅糖120克，水煎蓮湯服下，連服一周。因肺熱咳嗽、嗓子嘶啞、發(fā)音困難時，可用羅漢果2顆，蓮藕1節(jié)，大棗12枚、冰糖適量，先將羅漢果外皮洗凈，取出果肉，洗凈大棗，蓮藕削去外皮，切成薄片，以上諸味放入鍋中，加水1500毫升煮至蓮藕熟透，加冰糖適量。此道佳肴味道甘甜可口，是夏日上焦虛火上炎的一道佳品。

當(dāng)然，臨床應(yīng)用還需結(jié)合人的體質(zhì)辨識。老幼婦孺、體弱多病者尤為適宜，高熱、吐血、高血壓、肝病患者，食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。蓮藕煮湯能順氣寬中，炒碳可止血散瘀，可用于各種血證，但藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食之，一般產(chǎn)后1~2周后再食用較合適。