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水的沸點(diǎn)溫度與大氣壓力的高低成正比，即氣壓升高，水的沸點(diǎn)也升高，氣壓下降，水的沸點(diǎn)就跟著下降。 而大氣壓力隨著海拔高度的上升而逐漸減小。根據(jù)計(jì)算，海拔高度每上升300米，大氣壓力大約要減少30克/平方厘米，直到3000多米的高度基本上都遵循著這個(gè)規(guī)律。 因此，在海拔幾千米的高山上，大氣壓力要比海平面低得多。而由于高山上的氣壓低，所以那里水的沸點(diǎn)溫度也低。曾有人做過測定，對(duì)于純凈的水來說，高度每升高300米，沸點(diǎn)溫度大約要下降1℃。所以，在高山上燒水，通常不到100℃就沸騰了。 兩組數(shù)據(jù)： （1）水的沸點(diǎn)與壓強(qiáng)的關(guān)系： 壓強(qiáng)為760/mmHg（即1個(gè)大氣壓力）時(shí)水的沸點(diǎn)是100℃。 當(dāng)壓強(qiáng)分別為：380、710、780、760×2、760×5、760×10/mmHg時(shí)， 水的沸點(diǎn)分別是：81℃、98.1℃、100.7℃、120℃、152℃、179。 （2）水的沸點(diǎn)海拔高度的關(guān)系： 海拔高度為（即海平面）0時(shí)水的沸點(diǎn)是100℃。 海拔高度分別為-600m、-300m、3000m、6000m、8848m、幾萬米高空時(shí)， 水的沸點(diǎn)分別是102℃、101℃、91℃、80℃、72℃、11～18℃。 |
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