1人做過(guò) | 59收藏 | 1223瀏覽 簡(jiǎn)介這是一款完全健康低糖的全麥面包。沾著特級(jí)初榨橄欖油吃，或者切片做成三明治都不錯(cuò)呢！ 用料 | 全麥粉 125g | 高筋面粉 100g | | 雜糧預(yù)拌粉 25g | 鹽 3g | | 糖 5g | 橄欖油 10g | | 水（牛奶） 150g | 酵母 4g | | 面粉 表面裝飾用 | |
全麥雜糧面包的做法 - 1.將所有原料混合和面團(tuán)。我是懶惰的和面族。直接丟進(jìn)面包機(jī)，選擇和面發(fā)酵程序。一個(gè)半小時(shí)，就齊活了。
- 2.面團(tuán)取出，加少許面粉（防止沾手）用手揉出氣泡，分成兩份，蓋上保鮮膜或者濕布，松弛15分鐘。
- 3.將烤箱稍微預(yù)熱，為面團(tuán)二次發(fā)酵提供溫暖的環(huán)境。手伸進(jìn)烤箱感覺(jué)溫暖即可。準(zhǔn)備一杯開(kāi)水。
- 4.面團(tuán)松弛好，用手揉出氣泡，用搟面杖搟成牛舌形，卷起，整理成橄欖的形狀。
- 5.在整理好的面團(tuán)上撒上少量白面粉作為裝飾，用刀劃出喜歡的花紋。面團(tuán)放烤盤(pán)，和一杯熱水同時(shí)送入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。45分鐘至一小時(shí)。
- 6.烤箱預(yù)熱200度，中層上下火，20分鐘。噴香的全麥雜糧包就出爐啦！
小貼士不喜歡如此粗糙口感的，可以減少全麥面粉的比例。喜歡吃甜面包的，就多加糖。不過(guò)個(gè)人認(rèn)為低糖的歐包更健康。配方中的水可以換成牛奶，更香。還可以根據(jù)個(gè)人口味加入堅(jiān)果和葡萄干。 |
